蜜红豆吐司

精品 独家
9250 浏览 45 收藏
收藏
小岑一一
小岑一一
＋ 关注

简单的吐司配方加入了蜜红豆，口感丰富了很多！柔软又甜美～

蜜红豆吐司的用料

金龙鱼高筋面粉 250克 细砂糖 30克
干酵母 3克 全蛋液 50克
牛奶 60毫升 盐 3克
水 30-40克 奶粉 10克
黄油 30克 蜜红豆 适量

蜜红豆吐司的做法

蜜红豆吐司的做法图解1

步骤1

除盐和黄油以外的食材倒入厨师机揉面桶内，先低速再高速混合。
蜜红豆吐司的做法图解2

步骤2

打至粗膜状态时加入盐和软化黄油，继续打至完全扩展阶段，撕开是很透明光滑的边缘。
蜜红豆吐司的做法图解3

步骤3

将打好的面团简单收圆，盖上保鲜膜，发酵箱28度，湿度80%，进行一发，发酵至2-2.5倍大，时间大概60分钟，发好的面团用手指戳洞，洞口不回缩不塌陷。
蜜红豆吐司的做法图解4

步骤4

平均分成6份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
蜜红豆吐司的做法图解5

步骤5

取一个松弛好的面团，光滑面朝上，用擀面杖擀成椭圆形。
蜜红豆吐司的做法图解6

步骤6

翻面，轻轻卷起来。
蜜红豆吐司的做法图解7

步骤7

把每一个都做好，盖上保鲜膜，继续松弛20分钟。
蜜红豆吐司的做法图解8

步骤8

二次擀卷收口朝下，用手排气，擀成长27厘米，宽8厘米的长方形，翻面，光面朝下，压薄底边，撒上适量红豆，卷起来，收口捏紧。
蜜红豆吐司的做法图解9

步骤9

放入吐司模具，3个面团一个模具。
蜜红豆吐司的做法图解10

步骤10

二发温度37度，湿度80%，大概发酵60-80分钟。
蜜红豆吐司的做法图解11

步骤11

发酵至八分满，盖上盖子。
蜜红豆吐司的做法图解12

步骤12

送入预热好的烤箱，中下层，上火180，下火190度，53分钟，后30分钟下火调至180度。
蜜红豆吐司的做法图解13

步骤13

出炉后轻震几下，脱模，放置晾架上冷凉。
蜜红豆吐司的做法图解14

步骤14

密封室温保存5天，或冷冻保存一个月。

蜜红豆吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-29

©本菜谱的做法由 小岑一一 编写，未经授权不得转载

蜜红豆吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

蜜红豆吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蜜红豆吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 蜜红豆吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活