剁椒皮蛋

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皮蛋也是一道下酒好菜！自己动手，丰衣足食！

剁椒皮蛋的用料

皮蛋 5只 青尖椒 2根（30克，红尖椒也一样）
麻油 10克 酱油 5毫升
醋 5毫升 糖 2克（半小勺）
剁椒 2勺 蒜瓣 5个

剁椒皮蛋的做法

剁椒皮蛋的做法图解1

步骤1

皮蛋去壳，然后用清水冲洗干净，去掉石灰粉。
剁椒皮蛋的做法图解2

步骤2

皮蛋一分为二，盘中码放整齐。
剁椒皮蛋的做法图解3

步骤3

青椒切丁剁碎。大蒜瓣剁碎。加入两勺新鲜的剁椒，再依次加生抽，白糖，香醋，麻油，搅拌均匀。
剁椒皮蛋的做法图解4

步骤4

将剁椒拌料均匀的撒淋到皮蛋上。

剁椒皮蛋的烹饪技巧

皮蛋选择老一些的，不然切不成型，里面的蛋黄会流的到处都是。皮蛋本身就有咸味的味道，所以调制酱汁的时候生抽要少，更不用再加盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-29

©本菜谱的做法由 如是者我闻 编写，未经授权不得转载

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