虎皮剁椒皮蛋

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皮蛋，又叫泥蛋、松花蛋， 性寒，味甘、涩，有泻热醒酒、去大肠火的功效，与醋凉拌食用可以清热消炎、防治高血压、缓解口渴咽干等。很多人被它的美味吸引又觉得它不太健康，其实只要是正规厂家生产，合理饮食是不会对人体造成伤害的 ～

虎皮剁椒皮蛋的用料

皮蛋 两个 小青椒 200克
食用油 一小勺 盐 两勺
香醋 一勺 生抽 一勺
大蒜 一个 白糖 一小勺
鸡精 少许 酒酿 一勺

虎皮剁椒皮蛋的做法

#好吃不上火#虎皮剁椒皮蛋的做法图解1

步骤1

冬天拔了的辣椒苗上还有好多小辣椒，摘下来做虎皮青椒太好吃了哦！
#好吃不上火#虎皮剁椒皮蛋的做法图解2

步骤2

辣椒放锅里啥都不放直接小火干炒，炒至辣椒变焉。
#好吃不上火#虎皮剁椒皮蛋的做法图解3

步骤3

炒焉的辣椒放一勺油，辣椒高温遇油会起泡变成漂亮的虎皮，加适量盐(比平时炒菜多一点)，一小勺醋，一勺酒酿，降低辣度。虎皮辣椒就做好了，直接吃就很好吃哦！
#好吃不上火#虎皮剁椒皮蛋的做法图解4

步骤4

虎皮青椒放砧板上剁成细备用。
#好吃不上火#虎皮剁椒皮蛋的做法图解5

步骤5

剁细的虎皮青椒加蒜泥，白糖、鸡精、酱油醋拌匀。
#好吃不上火#虎皮剁椒皮蛋的做法图解6

步骤6

皮蛋切小颗拌匀。
#好吃不上火#虎皮剁椒皮蛋的做法图解7

步骤7

好吃下饭的蒜泥虎皮剁椒皮蛋超级开胃、好吃，简直吃了还想吃。
#好吃不上火#虎皮剁椒皮蛋的做法图解8

步骤8

节制 好吃一次也不要吃太多哦！

虎皮剁椒皮蛋的烹饪技巧

告诉你一个小秘密哦，这道菜我一般都是用吃剩下的虎皮青椒做，因为嫩的小青椒炒虎皮青椒不辣，稍微老一点的青椒会辣，挑剩下的辣椒就用来做剁椒皮蛋，这样会不辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-20

©本菜谱的做法由 绿pegk 编写，未经授权不得转载

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