圆滚滚的毛线球面包

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最近很火的毛线球造型，做了6寸和8寸各一个。6寸面团是55g*5个，8寸面团是110g*5个，夹馅随自己喜欢。如只做8寸，所有材料用2/3即可。

圆滚滚的毛线球面包的用料

金龙鱼面包用小麦粉 410克 奶粉 20克
细砂糖 30克 水 20—30克
蛋液 80克 淡奶油 80克
牛奶 120克 炼乳 20克
盐 4克 鲜酵母 12克
黄油 30克 裹入馅料 蜜豆或花生酱或肉松

圆滚滚的毛线球面包的做法

圆滚滚的毛线球面包的做法图解1

步骤1

将面团揉至接近完全，扯厚膜不易破。
圆滚滚的毛线球面包的做法图解2

步骤2

室温发酵至约1.8倍大。
圆滚滚的毛线球面包的做法图解3

步骤3

面团分割成5个110g的和5个55g的。盖保鲜膜醒10分钟左右。
圆滚滚的毛线球面包的做法图解4

步骤4

面团擀成长方形，下半部分用切刀切成条状，宽度约3-4mm，上半部分放入馅料，两边往里折一下，从上到下卷起，摆入模具中。
圆滚滚的毛线球面包的做法图解5

步骤5

温度38度湿度80，二发约40分钟至体积变大，约7分满。烤箱预热170度，面包表面刷一层牛奶，中下层烤25-28分钟，表面金黄即可。
圆滚滚的毛线球面包的做法图解6

步骤6

出炉后再刷一遍牛奶，光泽度更好。

圆滚滚的毛线球面包的烹饪技巧

一发不要太久，给整形留出时间，以免发酵过度。擀卷要均匀，摆放时注意高度一致，成品更美观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-30

©本菜谱的做法由 君君的幸福小厨房 编写，未经授权不得转载

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