爆浆鲜奶馅青团 | 限定春味，放三天也软糯

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带着青草气息的外皮包裹着奶香浓郁的奶心 一口下去奶香味在唇齿间四溢 奶香浓郁，口感丝滑 没有甜腻的感觉 只有春天的气息 （此食谱约6~8个青团的量）

爆浆鲜奶馅青团的用料

青团皮： 澄粉 30g
开水 50g 糯米粉 100g
猪油或黄油 10g 细砂糖 12g
麦草汁 约95g 鲜奶馅：
玉米淀粉 30g 细砂糖 20g
牛奶 150g 淡奶油 50g

爆浆鲜奶馅青团的做法

爆浆鲜奶馅青团 | 限定春味，放三天也软糯的做法图解1

步骤1

1、制作鲜奶馅：小碗中加入玉米淀粉和50g牛奶搅拌均匀备用。（液体①）
爆浆鲜奶馅青团 | 限定春味，放三天也软糯的做法图解2

步骤2

2、小奶锅中加入100g牛奶、细砂糖、淡奶油，开小火至微微沸腾。
爆浆鲜奶馅青团 | 限定春味，放三天也软糯的做法图解3

步骤3

3、倒入搅拌好的液体①加热搅拌，至成粘稠凝结，关火后倒入容器中放入冰箱冷藏备用。
爆浆鲜奶馅青团 | 限定春味，放三天也软糯的做法图解4

步骤4

4、制作青团皮：料理盆中倒入全部澄粉后加入开水，用筷子搅拌成半透明状。
爆浆鲜奶馅青团 | 限定春味，放三天也软糯的做法图解5

步骤5

5、之后带上手套后将面团揉匀，（软硬度像耳垂样的柔软度即可），用保鲜膜包裹住备用。
爆浆鲜奶馅青团 | 限定春味，放三天也软糯的做法图解6

步骤6

6、料理盆中倒入糯米粉、细砂糖和猪油后混合。
爆浆鲜奶馅青团 | 限定春味，放三天也软糯的做法图解7

步骤7

7、分次加入适量麦草汁揉成软硬适中的面团。
爆浆鲜奶馅青团 | 限定春味，放三天也软糯的做法图解8

步骤8

8、将两个面团混合揉匀，之后将面团分成40g一个的剂子，然后揉圆。
爆浆鲜奶馅青团 | 限定春味，放三天也软糯的做法图解9

步骤9

9、将馅料包入面团后用虎口收紧。
爆浆鲜奶馅青团 | 限定春味，放三天也软糯的做法图解10

步骤10

10、做好的青团放入蒸烤箱后100度蒸12-15分钟左右出炉。
爆浆鲜奶馅青团 | 限定春味，放三天也软糯的做法图解11

步骤11

11、出炉后趁微热表面刷上一层橄榄油防干即可。

爆浆鲜奶馅青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-03

©本菜谱的做法由 海氏烘焙屋 编写，未经授权不得转载

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