客家酿豆腐菜包

客家酿豆腐菜包

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客家酿豆腐菜包在我们那家家户户都会做，也算是我们家乡的一道独特的美食了。家乡的人们喜欢用“金叶菜”（这东西很多地方叫法都不一样，普通话叫猪舌菜，我们客家话叫“金叶菜”），家乡独特的豆腐皮（我们的豆腐皮一边切开里边是空空的）做这一道美食。

客家酿豆腐菜包的用料

糯米 1斤 前腿肉 250克
葱 5根 香菇 适量
虾米 适量 猪舌菜 1斤
豆腐皮 1斤 莲藕 1大节
红萝卜 2根 香菜 适量

客家酿豆腐菜包的做法

客家酿豆腐菜包的做法图解1

步骤1

准备好以上食材
客家酿豆腐菜包的做法图解2

步骤2

将食材切好以上样子备用
客家酿豆腐菜包的做法图解3

步骤3

炒好拌糯米饭的食材
客家酿豆腐菜包的做法图解4

步骤4

把炒好的食材和糯米粉搅拌均匀备用
客家酿豆腐菜包的做法图解5

步骤5

用开水烫好的猪舌菜包上拌好的糯米饭如图形状
客家酿豆腐菜包的做法图解6

步骤6

把切好的莲藕上锅炒熟加入浸没偶尔的水
客家酿豆腐菜包的做法图解7

步骤7

莲藕上面第一层铺上包好的菜包
客家酿豆腐菜包的做法图解8

步骤8

第二层铺上酿豆腐，家乡的豆腐皮是长方形，酿好的豆腐口对口粘着成为一对（估计也有成双成对的意思），全部铺好以后，先大火煮开，然后转小火炖15—20分钟就可以了
客家酿豆腐菜包的做法图解9

步骤9

炖好的酿豆腐菜包，撒上灵魂酱料（我一般加香菜、姜末、酱油），喜欢吃辣的挖一勺辣椒酱，那就更美味了

客家酿豆腐菜包的烹饪技巧

这道菜莲藕少不了，莲藕垫底炖，糯米菜包有浓浓的莲藕香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-06

©本菜谱的做法由 彭彭爱做美食 编写，未经授权不得转载

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