椰香四叶包

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马小厨77
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这款面包是复刻好利来“椰香凤梨四叶包”，也是“豆乳四叶包”的升级版。好利来就是我的研发基地，我现在已经不满足于好吃，更注重新口味的尝试和研发。现在烘焙美食已经不仅仅是乐趣，更准确的说是我生活的意义，爱生活爱美食，认认真真过好每一天做好每顿饭。

椰香四叶包的用料

面包体（水替换豆浆） 见“豆乳四叶包”+5克糖 表面装饰 见“豆乳四叶包”+5克蛋白
椰子脆片 适量 椰蓉馅料:
椰蓉 60克 蛋液 30克
黄油 30克 糖 40克

椰香四叶包的做法

椰香四叶包的做法图解1

步骤1

制作面团揉出手套膜28度发酵1-1.5小时至两倍大。
椰香四叶包的做法图解2

步骤2

制作椰蓉馅要尽量把黄油打发这样椰蓉的口感更醇香不会过干。
椰香四叶包的做法图解3

步骤3

准备表面酥皮。
椰香四叶包的做法图解4

步骤4

面团分割30克一个小剂子收圆28°松弛15分钟。
椰香四叶包的做法图解5

步骤5

面团排气叠起收圆继续松弛15分钟。
椰香四叶包的做法图解6

步骤6

排气拌入10克椰蓉馅收圆。
椰香四叶包的做法图解7

步骤7

放入铺好硅油纸250克吐司模具表面喷水30°醒发1小时15分钟。
椰香四叶包的做法图解8

步骤8

挤上表面装饰酱撒上椰子脆片。
椰香四叶包的做法图解9

步骤9

烤箱提前预热15分钟，上下火180°烤22分钟中间15分钟盖锡纸，最后2分钟取掉锡纸。
椰香四叶包的做法图解10

步骤10

艺术品。
椰香四叶包的做法图解11

步骤11

高大上。

椰香四叶包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-07

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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