蛤蜊蒸蛋

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蛤蜊蒸蛋的用料

蛤蜊 21个 鸡蛋 2个
葱叶 2段 姜 1块
柠檬蒸鱼酱油 1勺 盐 适量

蛤蜊蒸蛋的做法

蛤蜊蒸蛋的做法图解1

步骤1

准备好食材。将蛤蜊洗干净放加了一小勺盐的清水中泡三小时使其吐尽泥沙。姜切丝,葱切末。
蛤蜊蒸蛋的做法图解2

步骤2

锅中烧水,水开后下入姜丝，倒入蛤蜊。
蛤蜊蒸蛋的做法图解3

步骤3

煮至开口就捞出沥干待用。
蛤蜊蒸蛋的做法图解4

步骤4

将两个鸡蛋加1克盐打散。按蛋液,水1:1.5比例倒入刚才煮蛤蜊的水,打散。
蛤蜊蒸蛋的做法图解5

步骤5

用筛网筛去浮沫。
蛤蜊蒸蛋的做法图解6

步骤6

碗盖上保鲜膜,用牙签戳几个小洞放入蒸屉,水开蒸7分钟。
蛤蜊蒸蛋的做法图解7

步骤7

鸡蛋羹稍凝结拿出,把蛤蜊摆入鸡蛋羹里，（都带壳摆不下,部分去壳码入），继续蒸四分钟。
蛤蜊蒸蛋的做法图解8

步骤8

撒上葱花。
蛤蜊蒸蛋的做法图解9

步骤9

倒入柠檬蒸鱼酱油。
蛤蜊蒸蛋的做法图解10

步骤10

开吃,特别鲜美！
蛤蜊蒸蛋的做法图解11

步骤11

颜值好高！营养又美味！

蛤蜊蒸蛋的烹饪技巧

用煮过蛤蜊的水来蒸蛋羹味道更鲜美。过滤掉蛋液浮沫让蛋羹无孔更细腻。蛤蜊个数多少随意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-09

©本菜谱的做法由 一抹霞光666 编写，未经授权不得转载

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