红烧鸡爪

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糖糖食味记

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Q弹软糯的红烧鸡爪～配上一罐啤酒或者雪碧可乐，亦或者一碗白米饭～简直吃货的最佳境界～

红烧鸡爪的用料

鸡爪 500g	蚝油适量
老抽适量	老干妈适量
盐适量	食用油适量
葱姜蒜适量	八角桂皮香叶适量
白芷 1片	花椒适量
干辣椒适量	豆豉适量
豆瓣酱适量	生抽适量

红烧鸡爪的做法

步骤1

鸡爪减去指甲备用

步骤2

剪好指甲的鸡爪冷水下锅放入葱、姜、料酒去腥☺️

步骤3

准备辅料葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶白芷、花椒、干辣椒

步骤4

锅内烧油，油热放入豆瓣酱炒香，接着放入葱、姜、蒜爆炒，炒出香味后放入鸡爪和准备好的香料、豆豉不停的翻炒，在翻炒的期间呢，加入适量的盐

步骤5

大概炒一分钟左右把香料的香味完全炒出来之后加入适量的水（喜欢吃软糯口味鸡爪可以多加点水，喜欢吃脆脆口感的鸡爪就少加点水哦～）放入一点老抽一点生抽一点耗油，再盖上锅盖煮15分钟左右

步骤6

最后大火收汁，出锅装盘后再撒上一点葱花点缀一下～一份香气四溢可下酒可下饭可当主食可做零食的红烧鸡爪就做好啦～

红烧鸡爪的烹饪技巧

number1:豆瓣酱炒出香味后就放入葱姜蒜爆炒，不然炒的时间过长豆瓣酱容易糊。 number: 根据个人做饭习惯，香料可以先下锅也可以和鸡爪一起下锅～ number3:鸡爪要煮透需要多放水，用大火烧最后再收汁～ number4:放豆豉是为了让鸡爪带上豉香味儿，不喜欢的可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-11

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