家庭版烧卖

家庭版烧卖

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落木熙
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太喜欢吃烧卖了，但是每天买都要排队。还是自己家弄比较好。

烧卖的用料

饺子皮 3元（40个左右） 肉馅（猪肉牛肉均可） 200克左右
香菇 6朵 洋葱 半个
老抽 适量 蚝油 1勺
酱油 适量 豌豆 小把
香肠 一小根 玉米 半根
糯米 500克 肥肉 一小块
植物油 一点点

烧卖的做法

家庭版烧卖的做法图解1

步骤1

香菇浸泡一晚，水不要倒。 糯米浸泡一晚，隔水蒸熟，大概蒸四十分钟。 也可以用电饭锅煮，煮就不用浸泡一晚，大概泡半个小时到一个小时，煮的时候少放水，不然米粉会特别软。
家庭版烧卖的做法图解2

步骤2

准备配料，把玉米、豌豆剥好，香菇、洋葱，香肠、肉和肥肉切丁，肥肉用来炸油增香。
家庭版烧卖的做法图解3

步骤3

糯米饭煮好，装出来晾凉。 锅里下入一点点植物油，倒入洋葱炸香炸黄，加入切好的肥肉丁，炸香炸脆，下入肉丁，香肠丁炒熟；下香菇丁炒香；下入玉米粒和豌豆，炒到豌豆皮有点皱皱的，加入盐，酱油、生抽、蚝油、一点点胡椒粉（不喜欢可以不加），最后倒入泡香菇的水，不要倒太多，大概比菜少一点，大火烧开，转中火收汁。
家庭版烧卖的做法图解4

步骤4

收汁结束，关火加入晾凉的糯米饭进行搅拌均匀，可以戴手套弄，有点烫，注意安全哈。
家庭版烧卖的做法图解5

步骤5

把搅拌均匀的馅，团成圆形，方便包。 饺子皮边缘按压成花型。 把压好的饺子皮放在左手虎口处，馅放在饺子皮中间，慢慢往下压左手大拇指和食指慢慢收拢按压就可以啦！不会的可以看我发的视频。

烧卖的烹饪技巧

要注意盐，不要一次放多了，不要太咸了，少了可以加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-11

©本菜谱的做法由 落木熙 编写，未经授权不得转载

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