法式甜点玛德琳

法式甜点玛德琳

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barria亲亲贝贝
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很经典的一款法式甜点，烘培的配方还是要自己是实验几次后知道哪个更适合自己！

法式甜点玛德琳的用料

白沙糖 40-50g 黄油 100g
低筋面粉 100g 泡打粉 3g
鸡蛋 2个（大） 牛奶 20克

法式甜点玛德琳的做法

步骤1

1.白砂糖和两只鸡蛋放入盆中搅拌至顺滑。（我的每个鸡蛋约50g）白糖不好融化，可以在盆下面在放一个有热水的盆，这样化起来快

步骤2

2.加入20g牛奶后稍微搅拌

步骤3

3.将泡打粉和面粉混合后过筛，筛入蛋黄液中，翻拌。（此时，没有黄油，面粉很粘稠，不要紧，只要十字翻拌，到看不到面粉就行）
法式甜点玛德琳的做法图解4

步骤4

4.100g黄油融化成液态，倒入面糊中，翻拌至顺滑的面糊。
法式甜点玛德琳的做法图解5

步骤5

5.将面糊倒入裱花袋中，放入冰箱冷藏1小时，这个步骤不能省略。
法式甜点玛德琳的做法图解6

步骤6

面糊刚从冰箱里拿出来后有点硬，室温放一会儿会变软，此时挤入烤盘，七八分满
法式甜点玛德琳的做法图解7

步骤7

我家小烤箱，没有预热，上150下130，15分钟.（边缘变色就要关注了，以免底部上色过深）
法式甜点玛德琳的做法图解8

步骤8

图片不太好看，实物好看，实现了玛德琳自由
法式甜点玛德琳的做法图解9

步骤9

这一炉蛋糕烤了15分钟，颜色也好看的不要不要的
法式甜点玛德琳的做法图解10

步骤10

下午茶吃起来

法式甜点玛德琳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-11

©本菜谱的做法由 barria亲亲贝贝 编写，未经授权不得转载

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