蛋黄酱吐司卷（附蛋黄酱的做法）

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楠轩妈
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自己做的蛋黄酱，健康又营养，味道超级好。

蛋黄酱酥粒面包的用料

吐司 若干片 黑白芝麻 适量
黄油 60g 牛奶 75g
鸡蛋 3个 炼奶 适量
白糖 30g 低粉 45g
澄粉 10g

蛋黄酱酥粒面包的做法

蛋黄酱吐司卷（附蛋黄酱的做法）的做法图解1

步骤1

蛋黄酱的做法：只取蛋黄三个加入白糖打散并搅打均匀；加入牛奶和融化成液体的黄油搅打均匀；加入炼奶搅打均匀（蛋清留着一边备用）
蛋黄酱吐司卷（附蛋黄酱的做法）的做法图解2

步骤2

蛋糊里筛入低粉和澄粉，搅拌均匀（可画圈搅拌）。我这里分了两份，因为其中有一份要做抹茶口味的（只做纯蛋黄口味的就不要分了）。
蛋黄酱吐司卷（附蛋黄酱的做法）的做法图解3

步骤3

锅里放水，把蛋黄糊放锅里蒸，每隔一分钟搅拌一下，直到上图这样浓稠即可端出凉着。
蛋黄酱吐司卷（附蛋黄酱的做法）的做法图解4

步骤4

吐司切边，擀面杖压几下（主要是压边，最好擀一下，不然卷的时候会裂开）
蛋黄酱吐司卷（附蛋黄酱的做法）的做法图解5

步骤5

抹上蛋黄酱，卷起。
蛋黄酱吐司卷（附蛋黄酱的做法）的做法图解6

步骤6

用刷子沾蛋清把吐司卷刷均匀，每个面都刷到。撒上黑白芝麻。
蛋黄酱吐司卷（附蛋黄酱的做法）的做法图解7

步骤7

烤箱上火180度，下火140度。记得铺油纸在烤盘里，放上层。烤到表面微黄两边金黄即可，（火力和时间根据自家烤箱脾气来定）

蛋黄酱酥粒面包的烹饪技巧

这个吐司卷很好吃，尤其是刚出炉的，酥脆的口感非常好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-30

©本菜谱的做法由 楠轩妈 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 香 早餐

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