精选
最新
菜单
粉红俏佳人 法式甜点
精品
还记得上学的时候看过的第一部小妞电影就是律政俏佳人。女主有别于其他律师的黑色套装，她那一身粉红色套装让我非常印象深刻。配上蓝眸金发简直是美极了。
这一款粉红俏佳人的创意就来自于这一部电影。 俏皮的粉色金黄的芒果慕斯夹心，还有火龙果海绵蛋糕，酸酸甜甜，颜值与口感并驾齐驱。一起来挑战法式甜品吧！
这款是最近一直在尝试的甜品，所以每次量不大，这个量可以做三个。
法式甜点的做法
步骤1
一 火龙果海绵蛋糕
步骤2
三个蛋黄加入40克的砂糖打到发白。打发蛋白和50克砂糖，然后轻轻拌入蛋黄中。
步骤3
面粉过筛加入，再加入植物油和煮过并放置常温的火龙果汁。
步骤4
拌匀后放入磨具。家里的烤盘是50升的烤箱的大烤盘。190度10分钟左右。蛋糕片不要太厚。
步骤5
4cm的圆磨具。挖六个小蛋糕圈。因为那产品我只做了三个，所以呢，只需要这么多就够了。
步骤6
4cm的模具先放上一片蛋糕，再挤上打发的奶油，最后再放入一片蛋糕。放到冰箱里冷冻两小时以上。
步骤7
二 芒果慕斯 果茸100克加热到70度，芒果香都散发出来了。稍微放凉。加入泡软的吉利丁。搅拌均匀。再加入打发至羽毛状的奶油。搅拌均匀。
步骤8
挤入大磨具。
步骤9
把刚刚做好的冷冻蛋糕片倒插入大模具中。冷冻过夜。
步骤10
三 沙布列饼底 饼干的分量是非常多的，可以剩余很多饼干留下来当零食。
步骤11
黄油软化加入糖拌匀，分次加入鸡蛋拌匀。把粉类过筛加入，拌成团。
步骤12
冷藏一小时之后拿出来擀开
步骤13
冷冻半小时出来压模型。磨具的选择要比做慕斯的大磨具再大一点。190°十分钟左右，一直到上色。根据你饼的厚度去调整时间。
步骤14
四 淋面 果胶和砂糖A，再加水放到一起拌匀，静置30分钟。
步骤15
砂糖b，柠檬汁，葡萄糖浆加热到70°后加入上边的液体。拌匀后煮沸。
步骤16
淋面可以加入色素，用匀质机拌匀
步骤17
冻好的慕斯取出来脱模。
步骤18
进行淋面。我稍微加了一点点粉色的素素。
步骤19
把慕斯放到饼底上面进行组装，外圈再围一圈火龙果蛋糕。
步骤20
火龙果蛋糕切2cm高的一个蛋糕围边。
步骤21
顶端再加上巧克力马卡龙以及金铂装饰。
步骤22
组装完毕，我们可爱的俏佳人已经完成了。
步骤23
切开来看一看。法式甜点的烹饪技巧
如果时间比较充分的话，建议分两天完成，因为淋面一般放到第二天，效果会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-09-01
©本菜谱的做法由 饱眼福 编写，未经授权不得转载
饱眼福
分享至微信
法式甜点的其他做法更多 
法式甜点的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 粉红俏佳人 法式甜点#挚爱烘焙·你就是MOF#
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
