黄金芝士烤牛奶

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芝士烤牛奶的材料非常简单,低热量轻负担,冷藏后冰冰凉凉的口感特别适合夏天!
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黄金芝士烤牛奶的用料

纯牛奶 500克 零卡糖 35克
蛋黄 2个 玉米淀粉 50克
芝士片 1片

黄金芝士烤牛奶的做法

#糖小朵甜蜜控糖秘籍#黄金芝士烤牛奶的做法图解1

步骤1

准备材料:蛋黄2个、牛奶500克、糖小朵零卡糖35克、玉米淀粉50克、芝士片1片;(可以把部分牛奶替换成淡奶油,口感更浓郁)
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#黄金芝士烤牛奶的做法图解2

步骤2

将牛奶倒入不粘锅中,加入35克糖;
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#黄金芝士烤牛奶的做法图解3

步骤3

加入2个蛋黄;
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#黄金芝士烤牛奶的做法图解4

步骤4

倒入玉米淀粉就马上不停地搅拌,搅拌至均匀;
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#黄金芝士烤牛奶的做法图解5

步骤5

小火加热锅,边煮边搅拌加入1片芝士片;
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#黄金芝士烤牛奶的做法图解6

步骤6

全程小火加热继续不停搅拌至浓稠状态关火;(差不多这个浓稠状态就可以关火了。快速搅拌一会更细腻,牛奶糊一定要浓稠‼️不然下一步凝固定型会失败!这步非常重要!!)
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#黄金芝士烤牛奶的做法图解7

步骤7

趁热倒入模具中,平整下表面,盖上保鲜膜,放凉后放入冰箱冷藏4小时以上。(推荐晚上做好冷藏过夜,第二天再烤效果最好)这步很重要,冷藏凝固是芝士烤牛奶成功的关键‼️
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#黄金芝士烤牛奶的做法图解8

步骤8

冷藏完毕,倒扣脱模取出切成大小均匀的小块。冷藏凝固好的牛奶块是有弹性且光滑不粘手的。(如果切的时候黏刀就是冷藏时间不够,继续冷藏,如果还是不行,那就是熬的时候不够浓稠导致凝固失败)
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#黄金芝士烤牛奶的做法图解9

步骤9

烤箱上下火200度预热,牛奶块刷上一层鸡蛋液;
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#黄金芝士烤牛奶的做法图解10

步骤10

送入烤箱上下火中层200度烤20—30分钟;
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#黄金芝士烤牛奶的做法图解11

步骤11

注意观察上色情况,出现诱人的焦斑就可以出炉;
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#黄金芝士烤牛奶的做法图解12

步骤12

趁热掰开一块芝士烤牛奶,Q弹嫩滑奶味浓郁!
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#黄金芝士烤牛奶的做法图解13

步骤13

成品图竖图
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#黄金芝士烤牛奶的做法图解14

步骤14

成品图

黄金芝士烤牛奶的烹饪技巧

芝士烤牛奶很简单但是要注意以下的要点: 1、一定要熬到浓稠!!不然不能凝固,会失败‼️牛奶糊一定要小火煮到非常浓稠的状态‼️这是成功的关键! 2、配方不要改,芝士片和玉米淀粉不能替换! 3、冷藏过夜牛奶块凝固效果最好,至少冷藏4小时以上,冷藏就是保鲜,放蔬菜水果的那一层!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-04-12

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