地三鲜

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地三鲜的用料

土豆 1个或2个 圆茄子 一个
青尖椒 两个 大蒜 8瓣
葱 1小段 味极鲜 三勺
蚝油 一勺 白糖 3g
淀粉 一勺 清水 四勺
盐 3克

地三鲜的做法

地三鲜的做法图解1

步骤1

备菜：1、茄子、土豆去皮、洗净、切滚刀块；尖椒去蒂和籽、洗净、切块。2、准备蒜末、蒜片、葱丝、大料。 炸：茄子外面裹一层薄薄的面粉，这样可以减少炸的时候过多的吸油。油温八成热，把土豆和茄子炸至变色，捞出备用。
地三鲜的做法图解2

步骤2

准备调料汁：味极鲜3汤匙、蚝油1汤匙、醋1茶匙、淀粉1汤匙、盐一勺（3g左右）、白糖1勺（3g左右）、水4汤匙，搅拌均匀。1汤匙=15ml，1茶匙=5ml。
地三鲜的做法图解3

步骤3

热锅冷油，放入大料和葱丝、蒜片炒香
地三鲜的做法图解4

步骤4

倒入调料汁，搅拌一下；倒入食材，翻炒均匀。
地三鲜的做法图解5

步骤5

最后同时也是很重要的一步，这个菜的灵魂：加蒜末。我习惯性倒入蒜末后迅速盖上锅盖闷一下，让蒜味充分发挥。然后把蒜末搅拌均匀就可以了。

地三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-12

©本菜谱的做法由 宝贝儿洁子 编写，未经授权不得转载

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