【鲜嫩烤全鱼】烤箱版

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喜欢吃烤鱼吗？分享一款鲜香肉嫩的烤箱版自制烤鱼，香辣过瘾，巨好吃；如果你也喜欢就一起动手试试吧！
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鲜嫩烤全鱼的用料

草鱼 1条（2.3斤） 黄瓜 1根
土豆 1个 莲藕 1节
洋葱 1个 青红线椒 各2个
黄甜椒 1个 大葱 半根
蒜 50克 盐 适量
植物油 适量 生抽 1勺
烧烤汁 1勺 火锅底料 50克
豆瓣酱 1勺 白砂糖 10克
葱花 10克 熟白芝麻 少许
香菜 1根 生姜 1块

鲜嫩烤全鱼的做法

【鲜嫩烤全鱼】烤箱版的做法图解1

步骤1

把杀好的草鱼洗净沥干水分备用。
【鲜嫩烤全鱼】烤箱版的做法图解2

步骤2

用料酒、生抽、盐混合一起用刷子刷均匀。
【鲜嫩烤全鱼】烤箱版的做法图解3

步骤3

撒上姜片，腌制至少2个小时。
【鲜嫩烤全鱼】烤箱版的做法图解4

步骤4

把所有配菜洗净切好备用。
【鲜嫩烤全鱼】烤箱版的做法图解5

步骤5

在烤盘上铺一层锡纸架上烤架，把腌制好的草鱼放在烤架上用油刷刷一遍烧烤汁。
【鲜嫩烤全鱼】烤箱版的做法图解6

步骤6

提前预热好烤箱中层上下火210度烤20分钟，把腌制入味后的草鱼放进烤箱里开始烘烤。
【鲜嫩烤全鱼】烤箱版的做法图解7

步骤7

热锅下油放入蒜瓣、大葱及姜片（家里的干辣椒用完了，有干辣椒就放少许）一起爆香。
【鲜嫩烤全鱼】烤箱版的做法图解8

步骤8

再加入火锅底料、豆瓣酱炒香。
【鲜嫩烤全鱼】烤箱版的做法图解9

步骤9

把火锅底料及豆瓣酱爆出红油翻炒均匀。
【鲜嫩烤全鱼】烤箱版的做法图解10

步骤10

把所有配菜倒入锅中翻炒片刻。
【鲜嫩烤全鱼】烤箱版的做法图解11

步骤11

把酱料及蔬菜完全翻炒均匀。
【鲜嫩烤全鱼】烤箱版的做法图解12

步骤12

加入一碗清水盖上锅盖焖煮熟透。
【鲜嫩烤全鱼】烤箱版的做法图解13

步骤13

这个时候刚好烤鱼也烤好了， 取出烤好的烤鱼待用。
【鲜嫩烤全鱼】烤箱版的做法图解14

步骤14

把烤好的烤鱼移至另外一个深烤盘里。
【鲜嫩烤全鱼】烤箱版的做法图解15

步骤15

把炒好的配菜及汤汁一起倒入烤盘里，回炉210度再烤8分钟让烤鱼把配菜的汤汁吸收入味。
【鲜嫩烤全鱼】烤箱版的做法图解16

步骤16

奶锅里倒入适量的植物油烧热。
【鲜嫩烤全鱼】烤箱版的做法图解17

步骤17

然后撒上香葱粒、红、绿线椒再淋上烧热的植物油即可。
【鲜嫩烤全鱼】烤箱版的做法图解18

步骤18

可以开吃了。
【鲜嫩烤全鱼】烤箱版的做法图解19

步骤19

鲜香肉嫩、香辣过瘾。
【鲜嫩烤全鱼】烤箱版的做法图解20

步骤20

非常鲜嫩可口。

鲜嫩烤全鱼的烹饪技巧

1草鱼选择大概2斤左右大小不要太大，家庭烤箱普遍是35-45L，太大的鱼进不了烤箱。 2购买鱼的时候告诉档主是用来烤的自然就会帮忙杀好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-12

©本菜谱的做法由 BOBO向往蒲公英的自由 编写，未经授权不得转载

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