东北烧茄子

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之前发了一个“地三鲜”的菜谱，很多朋友喜欢，在这里先谢谢大家的支持。 今天介绍“地三鲜”的兄弟，另外一道好吃的东北菜“烧茄子”。 我们做起来吧！
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烧茄子的用料

菜√ 圆茄子 1个
尖椒 3个 西红柿 1个
葱末 姜末 蒜末 总量约30克 碗汁√
盐 3克 糖 半小勺
生抽 2勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 香醋 半小勺
味素/鸡精 选加 3克 水 30克
水淀粉√ 土豆淀粉 1勺半
水 50克

烧茄子的做法

#米饭最强CP#东北烧茄子的做法图解1

步骤1

烧茄子所需要的蔬菜很简单，总体来说比地三鲜少了土豆。 我多加了两个西红柿，增加点维生素，和多点酸甜的口感。 看看这一盘满满的维生素啊。
#米饭最强CP#东北烧茄子的做法图解2

步骤2

茄子皮含铁很高，我没有打皮。 一个胖胖的茄子分两半，每半再切成三个长条。
#米饭最强CP#东北烧茄子的做法图解3

步骤3

茄子切成这样的滚刀块，好熟，还容易沾更多的酱料。
#米饭最强CP#东北烧茄子的做法图解4

步骤4

尖椒不用去籽，也切滚刀块。
#米饭最强CP#东北烧茄子的做法图解5

步骤5

西红柿不用去皮，切块就好。 另外准备一些葱姜蒜末，葱要用葱白部分。 蒜多一点啊，大约4瓣。
#米饭最强CP#东北烧茄子的做法图解6

步骤6

160度左右油，炸茄子约3分钟。
#米饭最强CP#东北烧茄子的做法图解7

步骤7

初炸之后茄子拿出来，油再烧热一点,180度，茄子二次冲炸。茄子边缘上色就好了。 最后30秒把尖椒也滚一下油。
#米饭最强CP#东北烧茄子的做法图解8

步骤8

青椒已经成虎皮啦，茄子也已经上色。
#米饭最强CP#东北烧茄子的做法图解9

步骤9

锅内放少许油，爆香葱姜蒜末。
#米饭最强CP#东北烧茄子的做法图解10

步骤10

西红柿炒软
#米饭最强CP#东北烧茄子的做法图解11

步骤11

放入炸好的茄子辣椒，翻炒几下 （1-2分钟）
#米饭最强CP#东北烧茄子的做法图解12

步骤12

倒入碗汁，炖一分钟 再倒入水淀粉，收汁就可以了。 要用土豆淀粉哦。
#米饭最强CP#东北烧茄子的做法图解13

步骤13

出锅
#米饭最强CP#东北烧茄子的做法图解14

步骤14

看着好吃，吃着特别下饭！ 我今天吃了一碗大米饭，之后出去走了一个多小时，实在太香啦！

烧茄子的烹饪技巧

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创建时间:2021-04-13 · 德国

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