家庭版快手做油泼面

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蒋蒋蒋女士
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家里是做面的，中午在菜市场不知道吃啥，正好有宽面没卖完，就做个油泼面，热油一泼上去呲溜呲溜的，一人一大碗，真的很好吃

快手做油泼面的用料

宽面条 700克 小白菜 一小把
绿豆芽 250克 葱 六根
姜 一小块 蒜 8瓣
小米椒 4个 盐 5克
辣椒粉 两小勺 花椒粉 两小勺
生抽 两小勺 香醋 两小勺
白糖 一小勺 白芝麻 5克

快手做油泼面的做法

家庭版快手做油泼面的做法图解1

步骤1

准备所有的食材，芝麻我买的炒好的
家庭版快手做油泼面的做法图解2

步骤2

将食材洗干净
家庭版快手做油泼面的做法图解3

步骤3

葱切葱花，小米椒切成圈，姜和蒜切沫不吃蒜的可以不放
家庭版快手做油泼面的做法图解4

步骤4

接下来，起锅烧水，水开后绿放豆芽煮30秒捞出垫在碗底，水再次烧开后放小白菜煮开捞出来另装一个碗里
家庭版快手做油泼面的做法图解5

步骤5

再次把水烧开了就可以煮面条了，面条下锅盖上锅盖，（这样烧的快），水开后围着锅边加一圈冷水，再次烧开后捞出面条过凉水，这样煮出来的面条更劲道
家庭版快手做油泼面的做法图解6

步骤6

过凉水，最好是用凉白开，我是前一天烧的开水放那没用的，没有用冷水也可以
家庭版快手做油泼面的做法图解7

步骤7

把过好水的面条捞出来放到豆芽上面，依次撒上葱花，蒜末，小米椒，放入生抽，香醋，花椒粉，辣椒粉，芝麻，白糖，盐
家庭版快手做油泼面的做法图解8

步骤8

接着起锅烧油，油烧到冒青烟的时候浇到面条上，随着着呲溜呲溜的声音响起，葱香，蒜香，面香扑面而来，有食欲，拌匀之后味道超级棒

快手做油泼面的烹饪技巧

面条是自己家做的，有条件大家可以擀面，煮面中途加一次水可以使面条更劲道，过凉水也是，过凉水还可以防止后面烧油的时间面条在碗里沱住粘一起
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-13

©本菜谱的做法由 蒋蒋蒋女士 编写，未经授权不得转载

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