客家艾糍，简单又好吃

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慧慧和勤勤
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我们当地一般喜欢在清明节前采摘艾草，节前采摘的艾草不会太苦，艾草味道非常清香，做成艾糍，妈妈和家婆都很喜欢吃，说是对身体好，我个人就觉得好吃，Q弹有嚼劲，还甜甜的，吃甜的美食，心情都特别愉快，重点是艾糍的做法非常简单，快跟我一起做起来吧！

客家艾糍的用料

艾叶 一把 糖， 适量
糯米粉 至少准备三斤 豆沙 一包

客家艾糍的做法

客家艾糍，简单又好吃的做法图解1

步骤1

准备食材：豆沙，白砂糖，糯米粉，艾草
客家艾糍，简单又好吃的做法图解2

步骤2

清洗艾草，采摘艾草特别容易和其他杂草混合一起，清洗的时候要特别注意区别挑拣出来。
客家艾糍，简单又好吃的做法图解3

步骤3

烧一锅水，要能漫过艾草的分量，在水里加点盐，去除艾草的苦，加点点油，不会使艾草在焯水的时候变黄。
客家艾糍，简单又好吃的做法图解4

步骤4

水开了，把艾草放进去，两三分钟变绿后捞起即可。
客家艾糍，简单又好吃的做法图解5

步骤5

把水和艾草一起放破壁机打成艾草汁，口感会比较细腻，没有破壁机也可以直接捞起艾草，用刀切碎。
客家艾糍，简单又好吃的做法图解6

步骤6

几分钟就搞定，颜色美美哒。
客家艾糍，简单又好吃的做法图解7

步骤7

把艾草汁放进去糯米粉里面，边放边搅拌，直到形成柔软的团状，不太粘手的状态，切记不要太硬，是柔软团状。
客家艾糍，简单又好吃的做法图解8

步骤8

大概这个样子，然后将豆沙捏成一个个小球，把糯米粉团也捏成一个个小球，把豆沙球放进去糯米团里面，跟包饺子似的。
客家艾糍，简单又好吃的做法图解9

步骤9

然后用不粘锅放油，用一个无水的筷子放到油锅里，开始冒小泡的时候，把艾糍糯米团轻轻放进去油炸，炸到浮起来，筷子夹起来不变形就可以了，记得要小火慢炸，不然会里面不熟外面黄！！喜欢清淡的也可以直接上锅蒸。好吃的艾糍就完成啦

客家艾糍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-13

©本菜谱的做法由 慧慧和勤勤 编写，未经授权不得转载

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