京酱鸡丝

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Emily_lin
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京酱鸡丝，鸡胸肉来做这道菜非常鲜嫩也给人与众不同的感觉，饺子皮来做包京酱肉丝的那个面皮，这样以后饺子皮在有剩的，不妨可以试试
参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#

京酱鸡丝#肉食主义狂欢#的用料

鸡胸肉 1块 黄豆酱 1勺
淀粉 两勺 生抽 半勺
老抽 半勺 蚝油 1勺
食用油 适量 饺子皮 10张
淀粉水 适量

京酱鸡丝#肉食主义狂欢#的做法

京酱鸡丝#肉食主义狂欢#的做法图解1

步骤1

鸡胸去筋膜，切丝
京酱鸡丝#肉食主义狂欢#的做法图解2

步骤2

不要切太细，太细的话在翻炒时容易碎掉
京酱鸡丝#肉食主义狂欢#的做法图解3

步骤3

1勺黄豆酱，1勺淀粉，1勺蚝油，半勺老抽，半勺生抽，一点点油抓匀腌制20分钟
京酱鸡丝#肉食主义狂欢#的做法图解4

步骤4

抓匀备用
京酱鸡丝#肉食主义狂欢#的做法图解5

步骤5

饺子皮来制作面皮
京酱鸡丝#肉食主义狂欢#的做法图解6

步骤6

拿出一张饺子皮上面刷有，另一张在盖上去，依次叠加，我做了10张
京酱鸡丝#肉食主义狂欢#的做法图解7

步骤7

这就是刷完油的饺子皮，最后一张不用刷油了
京酱鸡丝#肉食主义狂欢#的做法图解8

步骤8

用擀面杖擀成饼
京酱鸡丝#肉食主义狂欢#的做法图解9

步骤9

放入电饭锅蒸15-20分钟，也可以用蒸锅蒸
京酱鸡丝#肉食主义狂欢#的做法图解10

步骤10

蒸好后是这个样子
京酱鸡丝#肉食主义狂欢#的做法图解11

步骤11

用手慢慢接下来，不会破，薄如蝉翼
京酱鸡丝#肉食主义狂欢#的做法图解12

步骤12

每一张都揭开备用
京酱鸡丝#肉食主义狂欢#的做法图解13

步骤13

锅中倒油，将腌制好的鸡丝放入进去快速滑炒，记得一定要用不粘锅，然后另一只手可以晃动锅，以免粘锅
京酱鸡丝#肉食主义狂欢#的做法图解14

步骤14

看肉变颜色，加入一点点淀粉水勾芡，如果觉得颜色不够深可以在加点老抽上色
京酱鸡丝#肉食主义狂欢#的做法图解15

步骤15

出锅，配上刚才的面饼也可以配点黄瓜丝或者小葱丝都可以
京酱鸡丝#肉食主义狂欢#的做法图解16

步骤16

我是配了豆苗青菜，因为给小朋友吃就没放香菜葱丝
京酱鸡丝#肉食主义狂欢#的做法图解17

步骤17

味道也是不错的，以上为一个人的量

京酱鸡丝#肉食主义狂欢#的烹饪技巧

1.一定要不粘锅更好用，炒制时另一只手要晃动锅，这样鸡肉丝会很快熟也更嫩 2.鸡丝不要切太细，以免炒制时会碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-14

©本菜谱的做法由 Emily_lin 编写，未经授权不得转载

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