黑全麦剪刀面

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这次做的剪刀面，主要用的是黑全麦粉，含有的膳食纤维、矿物质元素比大米还要高，更有利于消化！

黑全麦剪刀面的用料

黑全麦面团 黑全麦粉100g 盐1g 水50g 白面团 中筋面粉100g 盐1g 水50g
酱汁：蒜末 3瓣 葱花 1根
小米辣圈 1个 辣椒面 5g
熟白芝麻 3g 热油 25g
生抽 15g 香醋 10g
香油 5g

黑全麦剪刀面的做法

黑全麦剪刀面的做法图解1

步骤1

1.先来制作面团： 将黑全麦粉，盐倒入碗中，一边加水一边搅拌至絮状
黑全麦剪刀面的做法图解2

步骤2

2.用手揉至光滑面团，盖上保鲜膜松弛20分钟，黑全麦面团就做好啦。白面团的做法也是完全一样。
黑全麦剪刀面的做法图解3

步骤3

3.再来做剪刀面： 烧一锅热水，倒入少许的食用油，将火调至最小
黑全麦剪刀面的做法图解4

步骤4

4. 水沸后，将松弛好的面团用手压扁，用剪刀剪入沸水中，开大火煮至全部浮起来再煮两分钟
黑全麦剪刀面的做法图解5

步骤5

5.捞出过直饮冰水2分钟，再捞出沥干水份拌酱汁即可
黑全麦剪刀面的做法图解6

步骤6

6.最后制作酱汁： 将蒜末、葱花、小米椒、辣椒面、熟白芝麻倒入碗中拌匀，浇入热油，倒入生抽、香醋、香油拌匀即可

黑全麦剪刀面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-14

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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