无油无糖无面粉超低热量舒芙蕾

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因为减肥又比较喜欢吃甜品，现在特别好的一点是可以有赤藓糖醇这个神奇的甜味剂，既满足了吃甜的口感，又不用担心长肉的负担，超级赞的下午茶

无油无糖无面粉超低热量舒芙蕾的用料

鸡蛋 3个 赤藓糖醇 25g（微微甜，喜欢甜可以再加）
玉米淀粉 15克（可以不加）

无油无糖无面粉超低热量舒芙蕾的做法

无油无糖无面粉超低热量舒芙蕾的做法图解1

步骤1

蛋清蛋白分离，容器无水无油，要分离得干净，这个是打发的关键
无油无糖无面粉超低热量舒芙蕾的做法图解2

步骤2

蛋白加几滴柠檬汁去腥，白醋也可以
无油无糖无面粉超低热量舒芙蕾的做法图解3

步骤3

蛋白加20g赤藓糖醇打发到这个状态
无油无糖无面粉超低热量舒芙蕾的做法图解4

步骤4

蛋黄加5g赤藓糖打发到发白就可以，注意先打发蛋白再打发蛋黄
无油无糖无面粉超低热量舒芙蕾的做法图解5

步骤5

15g玉米淀粉，当然可以不加，加淀粉是为了做好更坚挺
无油无糖无面粉超低热量舒芙蕾的做法图解6

步骤6

玉米淀粉加到蛋白糊里打均匀就好
无油无糖无面粉超低热量舒芙蕾的做法图解7

步骤7

取一部分蛋白到蛋黄糊里，用刮刀翻拌到颜色一致 ，像炒菜一样翻拌，不要画圈
无油无糖无面粉超低热量舒芙蕾的做法图解8

步骤8

蛋黄糊再倒回到蛋白中同样翻拌均匀，再倒入烤碗中，倒的时候提高一些，可以让大气泡消除，组织更细腻
无油无糖无面粉超低热量舒芙蕾的做法图解9

步骤9

160度预热5分钟烤50分钟，在十五分钟时拿出来划两刀更美观，可以省略此步骤
无油无糖无面粉超低热量舒芙蕾的做法图解10

步骤10

差不多20分钟左右上色满意后，需要加盖锡纸防止烤糊
无油无糖无面粉超低热量舒芙蕾的做法图解11

步骤11

盖锡纸
无油无糖无面粉超低热量舒芙蕾的做法图解12

步骤12

50分钟可以出炉咯！
无油无糖无面粉超低热量舒芙蕾的做法图解13

步骤13

铺了油纸很好拿出来，烤碗自然冷却，没有烤碗可以用6寸蛋糕模具，或者找一个大碗也行
无油无糖无面粉超低热量舒芙蕾的做法图解14

步骤14

看看成品的横截面，是不是很细腻，减肥也可以吃的甜品哦，妥妥哒！

无油无糖无面粉超低热量舒芙蕾的烹饪技巧

注意容器一定要无水无油，打发不要过头，提起有大弯钩即可，减肥期间可以吃到这样的团品还是很幸福的，不减肥的小伙伴可以加白砂糖，上面还可以撒糖分或者蜂蜜，搭配一些水果，或者淡奶油，更是幸福加倍哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-14

©本菜谱的做法由 晓倩爱烘焙 编写，未经授权不得转载

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