酸爽开胃，多吃两碗米饭才够——酸辣鸡胗

酸爽开胃，多吃两碗米饭才够——酸辣鸡胗

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孔老师教做菜
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酸辣鸡胗是以鸡胗为食材制作的一道家常菜。流行于四川、湖南一带，超级下饭。你按照我今天这种做法做出来的鸡胗绝对好吃，保证饭菜一扫而光哦！ 除了鸡胗，你也可以在这道菜中加入鸡杂，比如鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，一样鲜美可口，且有多种营养素，中医认为这些皆有助消化，健脾胃之功效。 做成酸辣口味是我比较推荐的，入味且不腥的，爽口开胃，应该没人能抗拒这道超级下饭菜，赶紧试试吧！

酸爽开胃，多吃两碗米饭才够——酸辣鸡胗的用料

鸡胗 200克 蒜薹 150克
小米辣 适量 泡椒 适量
葱姜 适量 料酒 20毫升
生抽 15毫升 盐 5克
白糖 10克 梁汾三年老陈醋 20毫升

酸爽开胃，多吃两碗米饭才够——酸辣鸡胗的做法

酸爽开胃，多吃两碗米饭才够——酸辣鸡胗的做法图解1

步骤1

蒜薹切小段，小米辣切圈。
酸爽开胃，多吃两碗米饭才够——酸辣鸡胗的做法图解2

步骤2

香葱切末，姜切丝，泡椒切段。
酸爽开胃，多吃两碗米饭才够——酸辣鸡胗的做法图解3

步骤3

鸡胗用流水冲洗净干净，装入碗中加入适量盐抓匀，静置去腥。
酸爽开胃，多吃两碗米饭才够——酸辣鸡胗的做法图解4

步骤4

烧一锅开水，加入生姜2片，料酒10毫升和鸡胗煮15分钟左右捞出。
酸爽开胃，多吃两碗米饭才够——酸辣鸡胗的做法图解5

步骤5

晾凉的鸡胗切片。
酸爽开胃，多吃两碗米饭才够——酸辣鸡胗的做法图解6

步骤6

锅内适量菜籽油烧热，加入葱姜末，泡椒爆香后倒入鸡胗。
酸爽开胃，多吃两碗米饭才够——酸辣鸡胗的做法图解7

步骤7

调入料酒10毫升、生抽15毫升、白糖20克、盐3克和梁汾三年老陈醋30毫升。
酸爽开胃，多吃两碗米饭才够——酸辣鸡胗的做法图解8

步骤8

鸡胗炒制不要超过1分钟，保持脆脆的口感。
酸爽开胃，多吃两碗米饭才够——酸辣鸡胗的做法图解9

步骤9

最后加入蒜薹和小米辣翻炒均匀。
酸爽开胃，多吃两碗米饭才够——酸辣鸡胗的做法图解10

步骤10

盛出装盘。酸爽开胃，舀一大勺拌饭，好吃得不得了！

酸爽开胃，多吃两碗米饭才够——酸辣鸡胗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-16

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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