一口不过瘾!咸蛋黄豆沙软欧包!

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清风徐来XQ
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咸蛋黄和豆沙搭配起来口感真是特别的好，作为两样都喜爱的我，烘焙美食中怎么能少了它的身影呢，把它们加入到面包中，做成各种色香味俱全、造型不同的餐包可以算是我烘焙中乐此不疲的爱好了。
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咸蛋黄豆沙软欧包的用料

面团 高筋面粉 200克
酵母 2克 盐 2克
细砂糖 16克 全蛋液 20克
牛奶 120克 黄油 20克

咸蛋黄豆沙软欧包的做法

#糖小朵甜蜜控糖秘籍#一口不过瘾!咸蛋黄豆沙软欧包!的做法图解1

步骤1

将面团里除黄油外全部材料混合均匀，揉至能拉出不太坚韧的膜后，加入软化的黄油继续揉至扩展阶段。然后基础发酵至二倍大。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#一口不过瘾!咸蛋黄豆沙软欧包!的做法图解2

步骤2

然后基础发酵至二倍大。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#一口不过瘾!咸蛋黄豆沙软欧包!的做法图解3

步骤3

发酵期间将蛋黄蒸熟，然后用勺子碾碎。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#一口不过瘾!咸蛋黄豆沙软欧包!的做法图解4

步骤4

将发酵好的面团，轻压排出面团内气体，等分为4份。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#一口不过瘾!咸蛋黄豆沙软欧包!的做法图解5

步骤5

滚圆后收口朝下静置松弛15分钟。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#一口不过瘾!咸蛋黄豆沙软欧包!的做法图解6

步骤6

松弛后取出一份面团按扁擀开。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#一口不过瘾!咸蛋黄豆沙软欧包!的做法图解7

步骤7

翻面，先铺一层豆沙。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#一口不过瘾!咸蛋黄豆沙软欧包!的做法图解8

步骤8

然后再放上适量蛋黄碎。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#一口不过瘾!咸蛋黄豆沙软欧包!的做法图解9

步骤9

先拎起圆片边缘的三个点，在中心捏紧，再捏合接缝，成一个三角形。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#一口不过瘾!咸蛋黄豆沙软欧包!的做法图解10

步骤10

朝下放置，用掌心稍稍压扁，依次包完所有面团。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#一口不过瘾!咸蛋黄豆沙软欧包!的做法图解11

步骤11

逐个排入烤盘，放入烤箱，底部放碗热水进行第二次发酵。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#一口不过瘾!咸蛋黄豆沙软欧包!的做法图解12

步骤12

在发酵好的面团表面筛一层高粉。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#一口不过瘾!咸蛋黄豆沙软欧包!的做法图解13

步骤13

用刀片划出造型。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#一口不过瘾!咸蛋黄豆沙软欧包!的做法图解14

步骤14

送入预热好的海氏i7风炉烤箱，上下火165度，中层烤约18分钟左右，至上色即可。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#一口不过瘾!咸蛋黄豆沙软欧包!的做法图解15

步骤15

成品图
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#一口不过瘾!咸蛋黄豆沙软欧包!的做法图解16

步骤16

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#糖小朵甜蜜控糖秘籍#一口不过瘾!咸蛋黄豆沙软欧包!的做法图解17

步骤17

成品图
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#一口不过瘾!咸蛋黄豆沙软欧包!的做法图解18

步骤18

成品图

咸蛋黄豆沙软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-17

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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