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椰蓉奶香辫子面包
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家里的淡奶油跟高筋粉又快过期了，搜了很久看到这款用到淡奶油的辫子面包，参考了君之辫子面包的做法，因为君子的配方没加奶油，所以只是参考了做法，把其他面包团里加蛋黄的配方改成了全蛋液，因为不想浪费蛋黄
椰蓉奶香辫子面包的做法
步骤1
材料准备好
步骤2
称重在搅拌盆，依次放入高筋粉，细砂糖，盐，高糖酵母，把粉类用筷子搅拌，再放入全蛋液，淡奶油，牛奶，放入厨师机高档揉7分钟
步骤3
加入黄油高档再揉7分钟
步骤4
揉到扩展阶段即可。这个面团只要能出现上图这样的薄膜就够了。不需要揉出手套膜。
步骤5
因为当地天气20度不到，所以放入蒸烤箱选择发酵功能，35度40分钟，如果是夏天直接发酵就可以了
步骤6
用手指沾面粉轻轻捅入面团，拔出手指后孔洞不回缩也不塌陷就好了。
步骤7
将面团排出气体，彻底压扁，然后均匀分成18份（平均一份57克），揉圆。盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤8
将小面团搓成20厘米左右的长条
步骤9
三根长条编成麻花辫
步骤10
将辫子面团进行最后发酵。湿度85%以上，温度35℃，发酵大约40分钟，直到面团变成原来的2倍大。 如果你焙蒸烤箱，可以将烤盘放入蒸烤箱，选择发酵功能，35℃，蒸烤箱会自动创造湿度。 如果没有，可以在烤箱里放一盆热水，将烤盘放入烤箱，关上门创造足够的温度和湿度。
步骤11
发酵好的辫子面团刷一层鸡蛋液，撒上椰蓉，放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烘烤22分钟左右，表面金黄色就可以出炉了。
步骤12
奶香椰香味的辫子面包就烤好了椰蓉奶香辫子面包的烹饪技巧
二次发酵的时候面包团距离要远点，我也是第一次做，距离近了粘起来了，所以下次做的话可能就需要两个烤盘，这样烤出来很好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-04-18
©本菜谱的做法由 熙熙饭饭 编写，未经授权不得转载
熙熙饭饭
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