超萌小面包：雪绒小熊

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毛绒绒的小熊面包来啦！之前也有发过小熊面包，这次在之前的基础上升级，将调制奶油抹在面包表面，在椰蓉里打个滚儿[黄金薯R]，就是雪绒小熊啦！细讲之后你就知道其实很简单就能复刻哦，这么可爱，不要错过哟！

超萌小面包的用料

面包食材 高筋面粉 100克
砂糖 18克 蛋液 10克
水 20克 牛奶 40克
盐 1克 鲜酵母 4.5克
无盐黄油 13克 装饰食材
淡奶油 200克 砂糖 14克
奶粉 20克 椰蓉 适量

超萌小面包的做法

超萌小面包：雪绒小熊的做法图解1

步骤1

准备好面包的材料，无盐黄油需要提前软化，其他材料可以干湿分开称。
超萌小面包：雪绒小熊的做法图解2

步骤2

除盐和黄油以外的材料放入厨师机，低速混合转高速，打出厚膜锯齿状。
超萌小面包：雪绒小熊的做法图解3

步骤3

加入盐和黄油，低速混合材料，转高速打出薄膜。
超萌小面包：雪绒小熊的做法图解4

步骤4

面团收拢整，28度发酵
超萌小面包：雪绒小熊的做法图解5

步骤5

发酵至原体积×2倍大
超萌小面包：雪绒小熊的做法图解6

步骤6

排气——分割——滚圆——再做出卡通头部的造型
超萌小面包：雪绒小熊的做法图解7

步骤7

最后醒发32度，湿度80%，大约25分钟左右。
超萌小面包：雪绒小熊的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热，170度烘烤烘烤13分钟左右。
超萌小面包：雪绒小熊的做法图解9

步骤9

烤好出炉放凉再装饰。
超萌小面包：雪绒小熊的做法图解10

步骤10

淡奶油、砂糖和奶粉混合打发至有纹路
超萌小面包：雪绒小熊的做法图解11

步骤11

将奶油涂抹在面包表面
超萌小面包：雪绒小熊的做法图解12

步骤12

再裹上椰蓉
超萌小面包：雪绒小熊的做法图解13

步骤13

最后黑巧克力做装饰即可

超萌小面包的烹饪技巧

1、我这款厨师机可以打100克的粉，但是如果您家里的厨师机最少量打不了，请翻倍制作。 2、鲜酵母可以用1/3干酵母来代替。 3、模具为学厨wk9020—6连模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-18

©本菜谱的做法由 鱼鱼鱼鱼鱼魚 编写，未经授权不得转载

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