三杯鸭

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一次偶然的机会在一家小巷里的餐馆吃了一份三杯鸭，冷先生回味无穷呀，总是心心念念的想着再去吃。然后自己去网上找做法，这是我总结的。

三杯鸭的用料

水鸭（光鸭） 半只 生姜 1块
蒜瓣 3个 八角 2个
桂皮 1块 黄酒 1杯
生抽 5勺 老抽 1勺
芝麻油 1杯 冰糖 5颗
植物油 少许

三杯鸭的做法

三杯鸭的做法图解1

步骤1

准备食材，鸭肉切大块，生姜切片
三杯鸭的做法图解2

步骤2

鸭肉一定要温水下锅，去血水，这样煮出来的鸭肉就没有膻味
三杯鸭的做法图解3

步骤3

灼水后也要用温水洗干净，
三杯鸭的做法图解4

步骤4

锅里放油烧热，下鸭肉炒至鸭皮焦黄，炒出多余的鸭油
三杯鸭的做法图解5

步骤5

放入调料黄酒，芝麻油，酱油（老抽和生抽调和），加入热水
三杯鸭的做法图解6

步骤6

烧开后，小火焖40分钟，收汁出锅
三杯鸭的做法图解7

步骤7

成品

三杯鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-19

©本菜谱的做法由 西西里西西δ 编写，未经授权不得转载

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    / 8 三杯鸭的做法步骤

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