麻辣虾仁豆腐

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麻辣虾仁豆腐的用料

嫩豆腐 1块300g 虾仁 100克
生姜 1小块 蒜头 1瓣
生抽 少许 白糖 少许
盐 适量 植物油 适量
木耳 20克

麻辣虾仁豆腐的做法

麻辣虾仁豆腐的做法图解1

步骤1

准备一份老豆腐切块
麻辣虾仁豆腐的做法图解2

步骤2

小米辣切马蹄状
麻辣虾仁豆腐的做法图解3

步骤3

准备蒜5瓣，切块
麻辣虾仁豆腐的做法图解4

步骤4

青椒皮切块
麻辣虾仁豆腐的做法图解5

步骤5

木耳提前拿水泡开，我泡了7-8个
麻辣虾仁豆腐的做法图解6

步骤6

为了保持豆腐的口感，豆腐凉水下锅
麻辣虾仁豆腐的做法图解7

步骤7

待水煮沸腾之后，关火用凉水焯一遍，先放置一旁，这样豆腐会比较嫩切好炖。
麻辣虾仁豆腐的做法图解8

步骤8

虾仁我是在超市直接买的冷冻的，拿到家解冻一下即可。
麻辣虾仁豆腐的做法图解9

步骤9

准备好郫县豆瓣酱，这个酱炒出来的红油比较多，口味淡一点的朋友，且炒菜的时候可以不用放盐呢！
麻辣虾仁豆腐的做法图解10

步骤10

首先热锅下辣椒，不用放油先煸炒出香味
麻辣虾仁豆腐的做法图解11

步骤11

然后加花生油，加豆瓣酱，煸炒出红油，紧接着加入葱姜蒜木耳，出香味
麻辣虾仁豆腐的做法图解12

步骤12

然后加入虾仁，大火上色至虾仁断生
麻辣虾仁豆腐的做法图解13

步骤13

加入小米辣，让虾仁渗透辣味。
麻辣虾仁豆腐的做法图解14

步骤14

加入适量水，放入豆腐，刚好没过豆腐即可
麻辣虾仁豆腐的做法图解15

步骤15

加一点淀粉勾芡，最后加入切好的青椒皮。放一点鸡精。轻微翻炒片刻
麻辣虾仁豆腐的做法图解16

步骤16

倒入准备好的盘子里，香喷喷的麻辣虾肉豆腐就出锅了。

麻辣虾仁豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-20

©本菜谱的做法由 南瓜王 编写，未经授权不得转载

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