小炒黄牛肉

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去湘菜馆吃过一次就爱上了那家的味道，在外面老吃不到一样合口味的小炒黄牛肉，就自己跟着印象试着炒了好几次，这个方法是最像最好吃！小炒黄肉讲究嫩，所以一定要大火快速翻炒

小炒黄牛肉的用料

黄牛肉 1小块 鸡蛋 1个
食用油 适量 小米辣 3根
香菜 约4根 嫩姜 1块
蒜头 适量 大蒜叶 一根
生抽 适量 料酒 适量
蚝油 1汤勺 青泡椒 五个
红泡椒 五个 芹菜 2根

小炒黄牛肉的做法

小炒黄牛肉的做法图解1

步骤1

黄牛肉：加一个鸡蛋清、生抽、蚝油腌渍 配菜：嫩姜（一定是嫩姜不要买错）切片、香菜切段、芹菜切段、青红泡椒和小米椒切粒、青蒜叶切段、蒜切末
小炒黄牛肉的做法图解2

步骤2

加油下牛肉滑一下捞出
小炒黄牛肉的做法图解3

步骤3

另起锅加入泡椒、小米椒、嫩姜、大蒜末爆香
小炒黄牛肉的做法图解4

步骤4

加入滑好的牛肉和芹菜、生抽和一勺糖、我自己还加了一勺千岛湖辣椒酱翻炒
小炒黄牛肉的做法图解5

步骤5

加入香菜、青蒜翻炒
小炒黄牛肉的做法图解6

步骤6

出锅

小炒黄牛肉的烹饪技巧

牛肉要大火并快速滑，缩短时间翻炒最嫩最好吃！配料一定要先翻炒入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-20

©本菜谱的做法由 丢了泪蕾 编写，未经授权不得转载

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