黑糖荞麦牛肉软欧

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左手可可纳
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突发奇想家里有这些食材就做起来吧，荞麦粉可以换成全麦粉，或高筋面粉噢

黑糖荞麦牛肉软欧的用料

黑糖 20g 水 130g
酵母 3g 盐 1g
黄油 20克 高筋面粉 200克
荞麦粉 50克 鸡蛋 1个
牛肉 50克 意大利面酱 2勺

黑糖荞麦牛肉软欧的做法

黑糖荞麦牛肉软欧的做法图解1

步骤1

水，鸡蛋，面粉，荞麦粉搅拌成团 不用出膜，成团即可 盖上保鲜膜，静置30分钟
黑糖荞麦牛肉软欧的做法图解2

步骤2

在水合的时候，将黑糖块切碎 有黑糖粉的更方便
黑糖荞麦牛肉软欧的做法图解3

步骤3

同时准备黄油，等待软化 软化不是融化成液态，而是达到软膏的状态
黑糖荞麦牛肉软欧的做法图解4

步骤4

30分钟后，加入盐，黑糖，酵母
黑糖荞麦牛肉软欧的做法图解5

步骤5

中高速揉至有韧性，加入软化的黄油，可以拉出一点手套膜 低速加黄油，让面团吸收黄油，再高速打到出手套膜 水合法很容易到完全扩展的状态，所以要中途检查一下，以免打过了。
黑糖荞麦牛肉软欧的做法图解6

步骤6

面团整圆，在发酵的容器壁抹上黄油，放入面团发酵 我就直接用面缸和揉面垫了 发酵一个小时，至两倍大 用烤箱发酵也好
黑糖荞麦牛肉软欧的做法图解7

步骤7

面团发好后，排气，分成四份
黑糖荞麦牛肉软欧的做法图解8

步骤8

擀面杖擀开，涂上意大利面酱，包入牛肉 粒，整圆放进八寸蛋糕模具 牛肉切小粒，弄熟就行，可以煎炒，可以 水煮，可以用微波炉叮，可以放一点点的盐 烤箱发酵模式30分钟，需要加碗热水在里面，给酵母菌提供水。 没有发酵模式，就直接放热水。
黑糖荞麦牛肉软欧的做法图解9

步骤9

180℃，25-30分钟 按照我个人习惯，时间只是参考，我基本上都是直接看上色程度的，只要上色了就可以了
黑糖荞麦牛肉软欧的做法图解10

步骤10

非常软
黑糖荞麦牛肉软欧的做法图解11

步骤11

真的很好吃

黑糖荞麦牛肉软欧的烹饪技巧

意大利面酱可以换成番茄酱，黑椒酱这些 内馅也是可以换的 黑糖揉开了之后就没啥味了，不要觉得多糖，已经不多了，不要再减了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-21

©本菜谱的做法由 左手可可纳 编写，未经授权不得转载

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