6寸红茶戚风蛋糕

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小欧mood
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小果儿10岁了，分享自己喜欢的红茶戚风蛋糕，茶香浓郁，蛋糕体松软细腻！ 快来一起试试吧～
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6寸红茶戚风蛋糕的用料

红茶碎 3克 鸡蛋 3个
玉米油 20克 白开水 20克
细砂糖（蛋白） 22克 细砂糖（面糊） 8克
柠檬汁 几滴 低粉 40克
玉米淀粉 5克

6寸红茶戚风蛋糕的做法

#豆果10周年生日快乐#6寸红茶戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料～
#豆果10周年生日快乐#6寸红茶戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

1⃣️、将红茶碎加入称好的白开水中，泡几分钟后，红茶碎不喜欢可以隔掉，加入玉米油，搅拌至乳化后，加入细砂糖8克，搅拌均匀，预热烤箱上下火150度
#豆果10周年生日快乐#6寸红茶戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

2⃣️、筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀
#豆果10周年生日快乐#6寸红茶戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

3⃣️、鸡蛋分好蛋白蛋黄，蛋白放入干净的盘中待用，将蛋黄加入面糊搅拌均匀
#豆果10周年生日快乐#6寸红茶戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

4⃣️、蛋白加少许柠檬汁，细砂糖分3次加入，打至湿性发泡，如图
#豆果10周年生日快乐#6寸红茶戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

5⃣️、将少许蛋白加入面糊中搅拌均匀
#豆果10周年生日快乐#6寸红茶戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

6⃣️将面糊全部倒入蛋白中，搅拌均匀，注意手法“Z”，不要过度搅拌！ 倒入模具中，轻轻震一下，震出气泡
#豆果10周年生日快乐#6寸红茶戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

7⃣️、放入预热好的烤箱，约45～50分钟。烤的时间到了，可以拿牙签或筷子插入蛋糕中看熟了没，如牙签上粘有蛋糕，证明还没熟，时间可以延长3分钟左右！ 烤好的蛋糕拿出来轻震一下，倒扣在网上放凉后即可脱模。
#豆果10周年生日快乐#6寸红茶戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

组织细腻～
#豆果10周年生日快乐#6寸红茶戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

细腻柔软

6寸红茶戚风蛋糕的烹饪技巧

烤箱温度仅供参考，请根据自己烤箱自行调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-22

©本菜谱的做法由 小欧mood 编写，未经授权不得转载

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