香辣卤凤爪～软糯鲜香～

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香辣卤凤爪的用料

凤爪 15个 葱蒜、姜、蒜 适量如图
八角桂皮香叶 适量如图 干辣椒、花椒 适量如图
生抽 2勺 老抽 1勺
蚝油 2勺 煲仔酱 2勺
盐 2勺 糖 2勺

香辣卤凤爪的做法

香辣卤凤爪～软糯鲜香～的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净，冷水下锅，放入姜片葱段料酒，中火烧开，撇去浮沫。
香辣卤凤爪～软糯鲜香～的做法图解2

步骤2

温水洗净。
香辣卤凤爪～软糯鲜香～的做法图解3

步骤3

捞出沥干备用。
香辣卤凤爪～软糯鲜香～的做法图解4

步骤4

准备辅料如图。
香辣卤凤爪～软糯鲜香～的做法图解5

步骤5

重新起锅，放入植物油，小火，油温五六成时放入姜片蒜瓣，桂皮香叶小茴香花椒八角，小火炸香。
香辣卤凤爪～软糯鲜香～的做法图解6

步骤6

最后放入干辣椒，加两勺煲仔酱，两勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽。
香辣卤凤爪～软糯鲜香～的做法图解7

步骤7

小火炒匀。
香辣卤凤爪～软糯鲜香～的做法图解8

步骤8

加入一瓶啤酒，两勺盐，两勺白糖。
香辣卤凤爪～软糯鲜香～的做法图解9

步骤9

煮沸。
香辣卤凤爪～软糯鲜香～的做法图解10

步骤10

将煮好的卤汤倒入高压锅，没过鸡爪。
香辣卤凤爪～软糯鲜香～的做法图解11

步骤11

选择鸡肉选项，最多半小时吧，就可以开锅了。
香辣卤凤爪～软糯鲜香～的做法图解12

步骤12

真的是软糯鲜香，完全停不下来的节奏。

香辣卤凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-24

©本菜谱的做法由 食说鑫语 编写，未经授权不得转载

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