【清香拉丝】中种蜂蜜吐司面包超级软

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坤坤的女孩儿
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满满的蜂蜜香，不会过甜，由于加入了蜂蜜而且中种法，很软，水分充足，老化的会慢一点，平平的长方形吐司，不论是做成三明治，还是直接吃或者烤一下都很香

【清香拉丝】中种蜂蜜吐司面包超级软的用料

中种面团： 高筋面粉 168克
酵母 3克 水 101克
主面团： 高筋面粉 72克
蛋液 50克 盐 3克
蜂蜜 44克（固体和液体一半一半） 奶粉 10克
水 0-20克 黄油 10克

【清香拉丝】中种蜂蜜吐司面包超级软的做法

【清香拉丝】中种蜂蜜吐司面包超级软的做法图解1

步骤1

中种材料混合均匀
【清香拉丝】中种蜂蜜吐司面包超级软的做法图解2

步骤2

盖保鲜膜冷藏发酵一晚
【清香拉丝】中种蜂蜜吐司面包超级软的做法图解3

步骤3

中种面团和主面团除黄油以外的材料揉出粗膜
【清香拉丝】中种蜂蜜吐司面包超级软的做法图解4

步骤4

加入黄油，揉出薄薄的手套膜
【清香拉丝】中种蜂蜜吐司面包超级软的做法图解5

步骤5

收圆，放入盆中
【清香拉丝】中种蜂蜜吐司面包超级软的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵2-2.5倍大
【清香拉丝】中种蜂蜜吐司面包超级软的做法图解7

步骤7

发酵好的面团均等分割成两份，滚圆，盖保鲜膜松弛醒发30分钟
【清香拉丝】中种蜂蜜吐司面包超级软的做法图解8

步骤8

取一个面团，轻拍气泡，按扁，用擀面杖从中间向前向后稍微擀开
【清香拉丝】中种蜂蜜吐司面包超级软的做法图解9

步骤9

拍掉边缘气泡，翻面，整理成长方形，左右分别向内折三分之一
【清香拉丝】中种蜂蜜吐司面包超级软的做法图解10

步骤10

擀长
【清香拉丝】中种蜂蜜吐司面包超级软的做法图解11

步骤11

底部按扁，然后自上而下卷起来
【清香拉丝】中种蜂蜜吐司面包超级软的做法图解12

步骤12

两个都做好以后，面团接缝处向下，朝向同一方向，并排放入吐司模具中
【清香拉丝】中种蜂蜜吐司面包超级软的做法图解13

步骤13

放在温暖湿润的地方发酵至八分满，手指蘸面粉，轻按表面，可以缓慢回弹
【清香拉丝】中种蜂蜜吐司面包超级软的做法图解14

步骤14

发酵过程中，烤箱190度充分预热 盖上盖子，放入预热好的烤箱下层上火175度下火185度20分钟，再上火165下火175度20分钟
【清香拉丝】中种蜂蜜吐司面包超级软的做法图解15

步骤15

出炉后轻震模具，及时脱模
【清香拉丝】中种蜂蜜吐司面包超级软的做法图解16

步骤16

可以拉丝哦
【清香拉丝】中种蜂蜜吐司面包超级软的做法图解17

步骤17

软fufu

【清香拉丝】中种蜂蜜吐司面包超级软的烹饪技巧

水的用量可以根据面的吸水程度增减10-20g
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-24

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载

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