台式客家小炒下酒菜

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曾经经常去台湾餐厅，每次去必点的都有客家小炒，无敌香。主要食材必须有五花肉，香干，鱿鱼干，蒜苗（或葱段）。爆炒出来，越嚼越香。今天这款家常版，也能吃出台味。作为下酒菜非常合适!

台式客家小炒下酒菜的用料

芹菜 90克 干鱿鱼（或干目鱼） 一小把
五花肉 60克 香干 3片
红椒丝 一小撮 蒜苗（或葱段） 一把
大蒜 3瓣 调味的汁
生抽 9克 料酒（最好是米酒） 9克
味好美黑胡椒粉 1-2克 盐 2-3克

台式客家小炒下酒菜的做法

台式客家小炒下酒菜的做法图解1

步骤1

食材准备 鱿鱼干（或目鱼干）泡发切细长的段 芹菜切段（如果芹菜较粗，斜切，才不会吃起来感觉老） 香干切细段 大葱绿色部分或青葱或蒜苗切段 五花肉切丝 红椒切丝 大蒜切末 调味汁的四个材料都放一起混合均匀
台式客家小炒下酒菜的做法图解2

步骤2

热锅倒油后放入五花肉炒变色
台式客家小炒下酒菜的做法图解3

步骤3

把五花肉推一边放入鱿鱼干（或目鱼干）炒香
台式客家小炒下酒菜的做法图解4

步骤4

推到一边后再放入香干煎至两面金黄定型
台式客家小炒下酒菜的做法图解5

步骤5

再倒入准备好的调味汁
台式客家小炒下酒菜的做法图解6

步骤6

翻炒十几秒后放入芹菜，翻炒半分钟
台式客家小炒下酒菜的做法图解7

步骤7

最后放入葱段（或蒜苗）和红椒丝，再大火翻炒十几下即可关火出锅享用
台式客家小炒下酒菜的做法图解8

步骤8

全照 下酒菜绝配

台式客家小炒下酒菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-25

©本菜谱的做法由 leamyzh 编写，未经授权不得转载

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