粤菜～丝瓜蒸鱼片

粤菜～丝瓜蒸鱼片

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这道丝瓜蒸鱼片，鱼片嫩滑，丝瓜甜美，是很经典的搭配哦

丝瓜蒸鱼片的用料

草鱼片 1块 丝瓜 1根
姜丝 适量 蒜末 适量
葱花 适量

丝瓜蒸鱼片的做法

粤菜～丝瓜蒸鱼片的做法图解1

步骤1

首先腌制鱼片：加入姜丝，少许盐（盐不要太多，后续还会调味），鸡粉，适量白糖跟胡椒粉，一勺生粉，适量花生油
粤菜～丝瓜蒸鱼片的做法图解2

步骤2

把鱼片搅拌均匀，腌制15分钟
粤菜～丝瓜蒸鱼片的做法图解3

步骤3

腌制鱼片的时间我们来把丝瓜切片
粤菜～丝瓜蒸鱼片的做法图解4

步骤4

再剁多点蒜末
粤菜～丝瓜蒸鱼片的做法图解5

步骤5

起锅把蒜末先爆香
粤菜～丝瓜蒸鱼片的做法图解6

步骤6

要小火哦，不然很容易糊，看到变黄了就可以盛出备用
粤菜～丝瓜蒸鱼片的做法图解7

步骤7

腌制丝瓜，加入少许盐，生粉，食用油
粤菜～丝瓜蒸鱼片的做法图解8

步骤8

调好味的丝瓜铺到盘子里
粤菜～丝瓜蒸鱼片的做法图解9

步骤9

再把腌制好的鱼片铺在上面
粤菜～丝瓜蒸鱼片的做法图解10

步骤10

然后大火蒸5分钟（我的鱼片比较多，如果鱼片铺的不厚的话就减少时间）
粤菜～丝瓜蒸鱼片的做法图解11

步骤11

蒸好后把炒香的蒜末铺上去
粤菜～丝瓜蒸鱼片的做法图解12

步骤12

淋上蒸鱼豉油，撒上葱花（如果想要更香点可以再淋入适量热油）
粤菜～丝瓜蒸鱼片的做法图解13

步骤13

这道嫩滑甜美的丝瓜蒸鱼片就做好啦

丝瓜蒸鱼片的烹饪技巧

这道菜的鱼片我选用的是草鱼，大家可以自行换成其他刺少的鱼，例如鲈鱼，巴沙鱼那些。另外调料用量大家要根据自己的口味酌情增减哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-29

©本菜谱的做法由 静香爱下厨 编写，未经授权不得转载

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