馒头版蜂蜜奶油果仁大列巴

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北童食记

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用蒸的方式做大列巴，简单了做面包的过程~卡路里更低更健康，不常用烤箱的朋友也可以试一试！不加一滴水，融合了蜂蜜，淡奶油，牛奶，鸡蛋的面团香气很足~包裹上饱满的葡萄干，烤脆的核桃仁，红枣干~ 切片也好，撕着吃也不错~借鉴了呛面馒头的做法，撕着吃是一层层的~ 坚果的香气配合着自然的清甜~最适合早晨没什么胃口的时候热气腾腾的来一块~ #豆果10周年生日快乐#
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蜂蜜奶油果仁大列巴的用料

白色面团部分:	普通面粉 200克
鸡蛋 1个	盐 2克
蜂蜜 40克	淡奶油 30克
牛奶 45克	干酵母 3克
可可面团部分:	普通面粉 175克
可可粉 25克	鸡蛋 1个
盐 2克	蜂蜜 40克
淡奶油 30克	牛奶 45克
干酵母 3克	内馅部分:
熟核桃仁 85克	葡萄干 90克
大红枣 6颗

蜂蜜奶油果仁大列巴的做法

步骤1

200克面粉，30克淡奶油30克牛奶40克蜂蜜1个鸡蛋2克盐放入容器中

步骤2

15克牛奶融化3克酵母倒入步骤1

步骤3

混合均匀揉成一个面团

步骤4

175克面粉，25克可可粉，30克淡奶油30克牛奶40克蜂蜜1个鸡蛋2克盐放入容器中

步骤5

15克牛奶融化3克酵母倒入步骤4

步骤6

两个面团放温暖处发酵约2倍大

步骤7

发酵好的可可面团一切为二

步骤8

按扁成圆形擀开

步骤9

撒手粉上下对折擀开

步骤10

擀开以后撒手粉左右对折

步骤11

擀开呈方形，覆盖保鲜膜静置

步骤12

白色面团按可可面团的方法擀成方形，要比可可面团略小一些

步骤13

可可面片刷水

步骤14

把白色面片盖在刷水的可可面片上留出上方一小条

步骤15

葡萄干用清水冲洗干净沥干水分。把核桃仁，葡萄干，红枣干依次摆到面片上

步骤16

从下往上卷紧

步骤17

接口处刷一点水，捏紧

步骤18

用刀斜切三个开口完成第一个~

步骤19

同样的方法把白色面团置于下层可可面团上层

步骤20

把果仁葡萄干卷紧

步骤21

同样用刀斜切三个开口~刚好划到果仁就可以，两个都完成了~ 放入笼屉二次发酵30~40分钟中大火冷水入锅到蒸汽逸出再蒸15分钟就熟了~停几分钟再揭锅~

步骤22

推荐热吃，趁热吃最棒！切片用少量油煎一煎更香!

蜂蜜奶油果仁大列巴的烹饪技巧

1.追求简单做法的朋友把每个面团分成两份直接擀开卷果仁就可以 2.25克的可可粉对我来说刚刚好，有的朋友可能觉得有点苦，可以按自己的口味减少可可粉的用量 3.个人觉得可可面团放在外面更好看，也可以用你喜欢的菠菜面团红丝绒面团
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-30

北童食记

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