熟食铺的镇店卤味，补气血的首选食物，原来这么好做，再也不用排

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猪肝中富含人体所需的维生素A、铁、锌、铜等各种元素，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血等作用，经常用眼的友友们，可以适当吃些猪肝来养护哦~

镇店卤味的用料

猪肝 500克 干辣椒 2个
桂皮 1块 大料 2个
花椒 2克 葱 4段
盐 30克 料酒 20毫升
老抽 10毫升 糖 10克
酱油 20毫升

镇店卤味的做法

熟食铺的镇店卤味，补气血的首选食物，原来这么好做，再也不用排的做法图解1

步骤1

在猪肝表面剌上花刀，这样在后面卤制的时候便于入味；
熟食铺的镇店卤味，补气血的首选食物，原来这么好做，再也不用排的做法图解2

步骤2

找一个干净的容器，放入猪肝，再加入适量的盐和料酒，搓洗去血水和异味；
熟食铺的镇店卤味，补气血的首选食物，原来这么好做，再也不用排的做法图解3

步骤3

然后用清水冲洗干净；
熟食铺的镇店卤味，补气血的首选食物，原来这么好做，再也不用排的做法图解4

步骤4

自动烹饪锅内加水，猪肝凉水入锅，放入少许葱姜、料酒和花椒焯烫；
熟食铺的镇店卤味，补气血的首选食物，原来这么好做，再也不用排的做法图解5

步骤5

水开后煮2~3分钟捞出，再将焯水的猪肝冲洗干净；
熟食铺的镇店卤味，补气血的首选食物，原来这么好做，再也不用排的做法图解6

步骤6

锅内放入处理好的猪肝，放入葱姜、辣椒、八角、花椒、桂皮，加水没过猪肝即可；
熟食铺的镇店卤味，补气血的首选食物，原来这么好做，再也不用排的做法图解7

步骤7

加入30克盐、20克料酒、20毫升酱油、10毫升老抽和10克白糖等调料；
熟食铺的镇店卤味，补气血的首选食物，原来这么好做，再也不用排的做法图解8

步骤8

盖上锅盖，启动【白斩鸡】功能；
熟食铺的镇店卤味，补气血的首选食物，原来这么好做，再也不用排的做法图解9

步骤9

烹饪结束，捞出切薄片，浇汁直接食用即可。

镇店卤味的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-30

©本菜谱的做法由 林大锅的无烟小炒JS 编写，未经授权不得转载

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