养颜又“养眼”的海参捞饭

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海参捞饭是中国菜鲁菜系中很有特色的菜式之一，海参捞饭以海参为主原料，烹饪以做芡汁为主。 海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。海参含胆固醇极低，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，儿童老人均可食用。 这道菜中的海参特别滑嫩，米饭香糯饱满，丰盛实惠，营养美味，别具风味。

海参捞饭的用料

泡发好的海参 1个 鲍汁 3勺 青虾 1只 花甲 适量
高汤（或清水） 100ml 胡萝卜 若干 蚝油 1.5勺 番茄酱 1勺
米饭 1碗 老抽 一小勺 西兰花 适量

海参捞饭的做法

养颜又“养眼”的海参捞饭的做法图解1

步骤1

拿一根泡发好的海参冲洗干净，京葱切两段待用
养颜又“养眼”的海参捞饭的做法图解2

步骤2

胡萝卜西兰花炒水 排盘
养颜又“养眼”的海参捞饭的做法图解3

步骤3

花甲焯水捞出装盘
养颜又“养眼”的海参捞饭的做法图解4

步骤4

青虾焯水捞出装盘
养颜又“养眼”的海参捞饭的做法图解5

步骤5

炒锅内放一大勺玉米油，放入两段京葱小火煎香，把葱油倒出待用。
养颜又“养眼”的海参捞饭的做法图解6

步骤6

炒锅内加入3大勺鸡汤，1勺蚝油，再放上葱段和海参一起烧煮，加一勺煎好的葱油至海参入味。收汁
养颜又“养眼”的海参捞饭的做法图解7

步骤7

将米饭装入碗中，拍平倒扣在盘子中，把西兰花，胡萝卜，青虾，花甲摆在米饭周围
养颜又“养眼”的海参捞饭的做法图解8

步骤8

把海参摆好，浇上收好的汁即可

海参捞饭的烹饪技巧

配菜用自己喜欢的蔬菜都可以，海参一定要提前泡发。炒葱姜蒜时全程小火，避免煎糊，也可以根据个人喜好，选择海参的烹饪方式及调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-30

©本菜谱的做法由 薇薇靓丽生活 编写，未经授权不得转载

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