牛奶橙子冻

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这个可爱又好吃的牛奶香橙布丁，是阿拉伯地区的经典做法，不同与我们经常做布丁需要添加额外的凝固剂，比如吉利丁之类的，阿拉伯地区本身喜欢用利用玉米淀粉的糊性来制作布丁，所以材料非常简单，只是牛奶，橙汁，玉米淀粉，糖，一点点黄油而已，将它们加热糊化，待冷藏凝固即可。味道特别清爽，如果你不想做两层，想做任意一种口味，也可以使用这种方法，或者将橙汁换成其他可以加热的果汁也可以哦~

牛奶橙子冻的用料

█橙汁层	橙汁 500g
舒可曼烘焙细砂糖 50g	舒可曼玉米淀粉 50g
█牛奶层	牛奶 500g
舒可曼烘焙细砂糖 50g	舒可曼玉米淀粉 50g
黄油 10g	舒可曼香草精适量

牛奶橙子冻的做法

步骤1

所需材料 █ 橙汁层橙汁 500g 舒可曼烘焙细砂糖 50g 舒可曼玉米淀粉 50g █ 牛奶层牛奶 500g 舒可曼烘焙细砂糖 50g 舒可曼玉米淀粉 50g 黄油 10g 舒可曼香草精适量

步骤2

准备两个大碗，一个倒入500g橙汁

步骤3

接着加入玉米淀粉

步骤4

搅拌均匀

步骤5

再加入白砂糖，搅拌均匀。

步骤6

将混合好的橙汁倒入奶锅中，同样小火煮至浓稠，煮的时候要一直搅拌，防止糊锅。关火

步骤7

另一个奶锅里，倒入500g牛奶，

步骤8

加入玉米淀粉

步骤9

加入白砂糖，和香草精

步骤10

搅拌均匀

步骤11

开小火加热，加入黄油，搅拌均匀

步骤12

然后不断搅拌，直到牛奶糊变得浓稠，关火

步骤13

准备好一个模具，倒入一层牛奶糊，

步骤14

一层橙汁糊

步骤15

将糊全部操作完，最后将模具放入冰箱

步骤16

冷藏3个小时后脱模

步骤17

切面是不是特别漂亮，吃起来软软的滑滑的，有香橙和牛奶的风味，赶紧试试吧~

牛奶橙子冻的烹饪技巧

Q：把握不好煮到哪种程度可以关火？ A：煮到拉起面糊会缓慢落下，有纹路的程度即可，太稀的话凝固不了，太稠的话口感不够滑嫩，自己把握哈~ Q：橙汁需要鲜榨的还是市售的？ A：都可以，我们自己用的市售的，比较方便，但是你家里正好有吃不完的橙子，可以榨汁用。 Q：没有你这种模具怎么办？ A：用你认为趁手的模具，甚至餐盒都可以。区别在于最后的形状而已。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-30

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