味道鲜美又下饭～虾仁鸡蛋豆腐

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虾仁的营养丰富，其所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍；它的钙含量、镁含量也丰富，对人体健康非常有益。
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虾仁鸡蛋豆腐的用料

日本豆腐 3根 虾仁 250
蒜瓣 2瓣 盐 1克
鸡精 适量 植物油 1勺
淀粉 适量 味极鲜酱油 1勺
白糖 3克 蚝油 1勺
番茄酱 2勺 香葱 1根
料酒 1勺 米醋 1小勺

虾仁鸡蛋豆腐的做法

#豆果10周年生日快乐#味道鲜美又下饭～虾仁鸡蛋豆腐的做法图解1

步骤1

准备好食材
#豆果10周年生日快乐#味道鲜美又下饭～虾仁鸡蛋豆腐的做法图解2

步骤2

准备盘一个放入适量淀粉，把鸡蛋豆腐切段，放入淀粉盘中，均匀裹上淀粉，锅内倒入植物油烧6分热，转中小火，依次把鸡蛋豆腐放入锅中煎，一面煎至金黄再翻面继续煎，煎好后放入干净的盘中待用。
#豆果10周年生日快乐#味道鲜美又下饭～虾仁鸡蛋豆腐的做法图解3

步骤3

1）调料汁：准备小碗一个，加生抽和蚝油，醋和番茄酱，白糖和淀粉，加适量清水调制均匀待用。 2）虾仁洗净滤干，用料酒和胡椒粉，生姜粉，盐搅拌均匀腌制10分钟左右待用。把葱姜蒜洗净切碎末待用。
#豆果10周年生日快乐#味道鲜美又下饭～虾仁鸡蛋豆腐的做法图解4

步骤4

把锅内剩下的油继续把姜蒜倒入翻炒出香，把虾仁倒入翻炒至变色，把煎好的豆腐倒入拌一下，倒入调制好的调料汁，小火轻轻翻炒；将汁裹满汁，直至浓稠即可。
#豆果10周年生日快乐#味道鲜美又下饭～虾仁鸡蛋豆腐的做法图解5

步骤5

装盘后撒上香葱碎，这道酸甜开胃，鲜美滑嫩的茄汁豆腐就完成啦。
#豆果10周年生日快乐#味道鲜美又下饭～虾仁鸡蛋豆腐的做法图解6

步骤6

酸甜开胃，鲜美柔滑的茄汁虾仁豆腐，超级入味好吃又下饭。

虾仁鸡蛋豆腐的烹饪技巧

把包装好的鸡蛋豆腐用刀中间切开，竖起来豆腐就滑出来了；煎豆腐的时候别不停翻炒，一定要一面煎脆了再翻面。鸡蛋豆腐不是豆腐做的，是由鸡蛋和水，盐制作而成的，但像豆腐一般滑嫩Q弹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-30

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载

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