葱姜梭子蟹

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爱美食的刘侃侃
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第一次做海鲜，伴随着未知、恐惧与不安。但是，只要我想，必须拿下。加油，为自己鼓掌

梭子蟹的用料

梭子蟹 5只 生姜 1块
小葱 1颗 油 1大勺
生抽 2勺 料酒 1大勺
白砂糖 1小勺 盐 1小勺
蚝油 1先勺 水淀粉 1大勺

梭子蟹的做法

葱姜梭子蟹的做法图解1

步骤1

买回新鲜的梭子蟹，必须是活蹦乱跳的。
葱姜梭子蟹的做法图解2

步骤2

将蟹鳃和内脏等处理干净。
葱姜梭子蟹的做法图解3

步骤3

处理干净后的螃蟹️机灵活泼。
葱姜梭子蟹的做法图解4

步骤4

将蟹用厨房剪刀剪成小块，一般我的习惯是一只螃蟹剪成4块，小一点的可以2块。加料酒和盐稍微腌制下，去腥。
葱姜梭子蟹的做法图解5

步骤5

葱白炸香，取出。加入姜蒜末，加入蟹翻炒。几下，蟹就发红了。喷一点料酒，适量盐，盖上锅盖，烹煮。
葱姜梭子蟹的做法图解6

步骤6

最后加一勺生粉三倍的水调成水淀粉，锅中勾芡，汤汁变浓稠后，撒上葱花，即可。

梭子蟹的烹饪技巧

对于第一次杀蟹的我，真的有些艰难。尤其是跟“蟹后”搏斗，简直用了我的三十六计中的好多“法式”。如果你们也是第一次，可以找个男将当帮手，一定会事半功倍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-02

©本菜谱的做法由 爱美食的刘侃侃 编写，未经授权不得转载

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