豆豉鲮鱼炒凉瓜

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Celine小姐姐
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粤菜家常菜，豆豉鲮鱼也是配素菜的万金油。这道菜在茶餐厅，大排档，酒楼，出镜率也很高。

豆豉鲮鱼炒凉瓜的用料

豆豉鲮鱼 半罐 凉瓜 1-2条
蒜头 4粒 盐 适量
鸡精 适量 白砂糖 适量

豆豉鲮鱼炒凉瓜的做法

豆豉鲮鱼炒凉瓜的做法图解1

步骤1

凉瓜洗净去核切片（怕苦可以用盐抓匀之后再冲洗干净，可以去苦味）；豆豉鲮鱼撕成小块，还有豆豉，蒜头，备用。
豆豉鲮鱼炒凉瓜的做法图解2

步骤2

热油锅，放豆豉和鲮鱼，蒜头，爆香
豆豉鲮鱼炒凉瓜的做法图解3

步骤3

放入凉瓜片，快速翻炒均匀，放少量盐放白糖适量
豆豉鲮鱼炒凉瓜的做法图解4

步骤4

凉瓜片变软，确定去生之后，放点鸡精，再翻炒均匀，装盘
豆豉鲮鱼炒凉瓜的做法图解5

步骤5

一道超越茶餐厅的“豆豉鲮鱼炒凉瓜”就做好啦。也是夏天家常菜，还下火，好过喝凉茶啦。

豆豉鲮鱼炒凉瓜的烹饪技巧

吃凉瓜怕苦的，切片之后用盐抓匀两分钟，再冲洗干净。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-02

©本菜谱的做法由 Celine小姐姐 编写，未经授权不得转载

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