鸡丝凉面

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夏天就快到了，气温回升，总想吃点凉快的，记得每年夏天最热的时候都是心烦意乱嫌做饭麻烦，就爱做鸡丝凉面，简单快手，小白都可以很快学会。一擦一煮一拌就得了，炒锅都不用刷，简直不要太省事！

凉面的用料

面条 100克 鸡胸肉 1块
黄瓜 半根 胡萝卜 半根
姜 2片 蒜 1瓣
料酒 1勺 蚝油 1勺
生抽 2勺 米醋 1勺
糖 2克 白芝麻 1勺
辣椒粉 1勺 食用油 2勺
香油 半勺 香菜 1根

凉面的做法

鸡丝凉面的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
鸡丝凉面的做法图解2

步骤2

水中放入姜2片，料酒1勺，放入鸡胸肉煮至熟；
鸡丝凉面的做法图解3

步骤3

将鸡胸肉撕成鸡丝；
鸡丝凉面的做法图解4

步骤4

黄瓜和胡萝卜擦成丝；
鸡丝凉面的做法图解5

步骤5

制作凉面卤：白芝麻1勺+蒜末+辣椒面1勺，用热油2勺激发出香味，再加入生抽2勺+米醋1勺+蚝油1勺+糖2克，搅拌均匀；
鸡丝凉面的做法图解6

步骤6

面条煮熟后捞出，放碟子里晾凉，加香油半勺防粘；
鸡丝凉面的做法图解7

步骤7

分别放入黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡肉丝，中间浇上凉面卤汁，撒上切好的香菜就可以吃啦；
鸡丝凉面的做法图解8

步骤8

成品图；

凉面的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、面条尽量选择劲道的圆面条，不要选择扁的，容易碎； 2、这个卤汁拌面味道很不错，喜欢辣味可以多放点辣椒粉； 3、煮好的面条加香油防粘，否则一坨很不好办； 4、最后加点花生碎最好了，层次丰富；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-03

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载

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