绝味麻辣小龙虾

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湖边的断桥

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夏天到了，也是吃小龙虾的季节也随之而至，啤酒配小龙虾可以说是夏季晚上必备的一道美食。然而外边做的一般没有自己做的干净卫生，所以在家自己烹饪，邀请好友一起吃麻辣小龙虾，再配上啤酒那简直不要太爽，闲话不多说，下面直接开始~
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绝味麻辣小龙虾的用料

小龙虾 2斤	干辣椒根据个人口味添加
麻椒两把	花椒两把
大蒜适量	姜三片
十三香适量	鸡精适量
啤酒 300cc	菜籽油适量
大葱段 50g

绝味麻辣小龙虾的做法

步骤1

小龙虾要用刷子将背清洗干净，然后将虾尾中间那一片拧动轻轻拔出虾线，有很多教程说把头也减掉，不过我感觉这样虾黄可能就流出来了

步骤2

大葱切断，大蒜四大瓣，姜片，花椒和麻椒量稍微多一些，火锅料适量，洋葱切好备用

步骤3

少许油，油热后放入准备好的，花椒麻椒，火锅料，大蒜，葱段，将其炒香

步骤4

料炒香后加入龙虾，继续大火煸炒一分钟

步骤5

接着加入一瓶啤酒，然后再加适量水没过龙虾即可，接着盖盖大火闷煮

步骤6

加入蚝油，生抽，白糖少许，十三香稍微多放点，另外要注意盐，本身火锅料和生抽已经是咸的，先尝一下汤汁的咸淡口，然后再决定是否放盐

步骤7

然后大火收汁之前放入洋葱，继续煸炒少许

步骤8

炒至断生后，盛盘出锅

步骤9

撒上白芝麻，香菜点缀一下即可~

绝味麻辣小龙虾的烹饪技巧

1，想要做的麻辣，就舍得放花椒麻椒和干辣椒，注意油不能太热，不然就会糊了，一定要煸炒出香味 2，注意盐的量，一般来说火锅料放的多的话是可以不用放盐的，所以要格外注意咸淡口 3，想吃面的话就多留点汤汁，吃完小龙虾后的汤汁用拌面的话非常香，可以煮方便面或者挂面都可以，强烈推荐可以试一下~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-04

©本菜谱的做法由湖边的断桥编写，未经授权不得转载

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