香气十足的立夏蛋，做法超简单

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今日立夏，意味着雨水增多，进入湿热的夏季了。这个节气，食欲也会减退，身体容易疲倦。 俗话说：“立夏吃蛋，热天不疰夏”，立夏这一天，很多地区有吃立夏蛋的传统习俗。据说吃了立夏蛋，可以让人更有劲头身体棒，所以大家不要忘记给家人吃立夏蛋哦！ 接下来要给大家介绍一款比茶叶蛋还要好吃的美食——五香蛋，不用放茶叶，煮出来也能香味十足，入味又好吃。 食材准备：鸡蛋10个、八角3粒、茴香3克、桂皮2个、香叶3片、草果1粒、老抽2勺、盐适量。

立夏蛋的用料

鸡蛋 10个 八角 3粒
茴香 3克 桂皮 2个
香叶 3片 草果 1粒
老抽 2勺 盐 2勺

立夏蛋的做法

香气十足的立夏蛋，做法超简单的做法图解1

步骤1

先准备好鸡蛋、八角、桂皮等食材。鸡蛋虽然富含蛋白质，但是一次也不能吃多，以免胆固醇升高，所以准备10个解解馋就好。
香气十足的立夏蛋，做法超简单的做法图解2

步骤2

鸡蛋表面容易滋生细菌，所以鸡蛋一定要提前用水泡半小时，然后洗干净。
香气十足的立夏蛋，做法超简单的做法图解3

步骤3

鸡蛋放入锅中，加入2大碗凉水。注意了，一定要用凉水煮鸡蛋，中途的时候，煮的鸡蛋才不会炸裂。
香气十足的立夏蛋，做法超简单的做法图解4

步骤4

要想让煮的鸡蛋不炸裂，除了水，火候也很重要。一开始不要开大火煮，应该用中小火慢慢煮，这样煮鸡蛋，不仅不会炸裂还熟得快，不信就用我的方法试一试。
香气十足的立夏蛋，做法超简单的做法图解5

步骤5

鸡蛋煮熟大约要8分钟左右，煮熟后用小汤匙将每一个鸡蛋都轻轻敲几下，敲出漂亮的裂纹。多这一步可以让煮出来的鸡蛋更加入味，还有漂亮的花纹。
香气十足的立夏蛋，做法超简单的做法图解6

步骤6

然后放入八角、桂皮、香叶、盐、老抽，开中火继续煮15分钟。
香气十足的立夏蛋，做法超简单的做法图解7

步骤7

煮好的五香蛋不要立即取出来，关火后放12个小时，五香蛋会更加入味，上色更好看。
香气十足的立夏蛋，做法超简单的做法图解8

步骤8

如果觉得用锅煮五香蛋比较麻烦，也可以放入电饭煲里慢煮。
香气十足的立夏蛋，做法超简单的做法图解9

步骤9

煮好的五香蛋，配上早餐粥，真是棒极了！喜欢吃五香蛋可不要错过了！你还有哪些更好的立夏蛋做法？欢迎来分享交流。喜欢这道食谱，欢迎点赞、分享、关注、收藏。

立夏蛋的烹饪技巧

1、煮鸡蛋容易炸裂，所以要牢记用凉水煮鸡蛋，而且要小火慢煮。 2、如果觉得用锅煮五香蛋比较麻烦，也可以放入电饭煲里慢煮。 3、鸡蛋虽然美味，但是胆固醇高的人，不可以食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-05

©本菜谱的做法由 钰儿美食的厨房 编写，未经授权不得转载

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