小米新吃法❗️蒸山药小米肉丸子❗️健脾胃助消化，老少皆宜❤️

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经常会给俩孩子做蒸肉丸子，糯米的，大米的，小米的，搭配山药，香菇，胡萝卜等等，健脾养胃，肉不柴容易咀嚼不塞牙，大人孩子都爱吃

蒸山药小米肉丸子的用料

小米 适量 山药 150克
猪肉馅 150克 蛋清 1个
玉米淀粉 1勺 盐 2克
糖 2克 白胡椒粉 2克
姜粉 1克 蚝油 1勺
小葱 2根 香油 1勺
生抽 2勺

蒸山药小米肉丸子的做法

小米新吃法❗️蒸山药小米肉丸子❗️健脾胃助消化，老少皆宜❤️的做法图解1

步骤1

准备猪肉打成肉泥（三肥七瘦），铁棍山药一段，小葱，小米提前浸泡3个小时
小米新吃法❗️蒸山药小米肉丸子❗️健脾胃助消化，老少皆宜❤️的做法图解2

步骤2

锅中加适量清水，山药去皮放入水中煮6-7成熟捞出来
小米新吃法❗️蒸山药小米肉丸子❗️健脾胃助消化，老少皆宜❤️的做法图解3

步骤3

肉馅中加入蛋清一个，盐，糖，白胡椒粉，姜粉，蚝油，生抽，玉米淀粉加适量水化开
小米新吃法❗️蒸山药小米肉丸子❗️健脾胃助消化，老少皆宜❤️的做法图解4

步骤4

朝着一个方向搅拌均匀，肉馅搅拌到有阻力，发粘，这样做出来的肉丸子好吃
小米新吃法❗️蒸山药小米肉丸子❗️健脾胃助消化，老少皆宜❤️的做法图解5

步骤5

山药切碎放入肉馅中，再加一勺芝麻香油，搅拌均匀备用
小米新吃法❗️蒸山药小米肉丸子❗️健脾胃助消化，老少皆宜❤️的做法图解6

步骤6

小米控出水分放入盘子中，用手的虎口处挤出肉丸，放入小米中
小米新吃法❗️蒸山药小米肉丸子❗️健脾胃助消化，老少皆宜❤️的做法图解7

步骤7

让每个丸子上均匀的包裹上小米，如图
小米新吃法❗️蒸山药小米肉丸子❗️健脾胃助消化，老少皆宜❤️的做法图解8

步骤8

蒸锅中铺蒸馒头纸或者盘子刷油，全部操作完成以后蒸25-30分钟
小米新吃法❗️蒸山药小米肉丸子❗️健脾胃助消化，老少皆宜❤️的做法图解9

步骤9

这是蒸好的小米山药肉丸
小米新吃法❗️蒸山药小米肉丸子❗️健脾胃助消化，老少皆宜❤️的做法图解10

步骤10

肉馅又嫩又香，软糯绵软
小米新吃法❗️蒸山药小米肉丸子❗️健脾胃助消化，老少皆宜❤️的做法图解11

步骤11

山药健脾胃，搭配猪肉和小米，营养均衡

蒸山药小米肉丸子的烹饪技巧

1.小米需要提前浸泡，用小米蒸的口感会有硬，不如糯米，要趁热吃，介意者可用糯米或者大米 2.肉馅选择三肥七瘦，打成肉糜状，比肉馅细一些，这样吃不出肉的颗粒感，不柴，不塞牙，但肉香十足，很软嫩适合孩子老人
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-06

©本菜谱的做法由 阳春白雪！ 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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