糖醋鱼

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假期去钓场钓鱼，收获颇丰。今天选几条小可爱烹饪一下，尝尝鲜。鱼儿有大有小的，又到了考验我的厨艺的时刻了！今天准备做一桌全鱼宴，煎炒烹炸煮样样俱全，选择其中一道我最喜欢的糖醋鱼分享给大家！

糖醋鱼的用料

鲤鱼 1条 料酒 1勺
醋 2勺 蚝油 1勺
姜 一块 蒜 5瓣
葱 3根 白糖 2勺
面粉 适量 油 适量
干辣椒 8个 八角 2个
生抽 2勺 老抽 1勺
香叶 3片 花椒 15粒

糖醋鱼的做法

糖醋鱼的做法图解1

步骤1

新鲜的鱼儿宰杀一下，去鳞去内脏后清洗干净，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，适量食盐和姜片腌制一下。
糖醋鱼的做法图解2

步骤2

腌制好的鱼上均匀的撒上干面粉。
糖醋鱼的做法图解3

步骤3

放入锅中去慢慢煎炸。
糖醋鱼的做法图解4

步骤4

煎至两面金黄定型。
糖醋鱼的做法图解5

步骤5

盛出放入盘中备用。
糖醋鱼的做法图解6

步骤6

切适量葱姜蒜末。
糖醋鱼的做法图解7

步骤7

2勺陈醋，2勺白糖，一勺生抽，一勺食盐，半勺老抽，适量葱姜蒜末调一碗料汁。
糖醋鱼的做法图解8

步骤8

准备几片生姜，2个八角，几个干辣椒，15粒花椒，三片香叶，适量葱蒜。
糖醋鱼的做法图解9

步骤9

一块红辣椒切丁备用。
糖醋鱼的做法图解10

步骤10

一根火腿肠切小丁。
糖醋鱼的做法图解11

步骤11

一把青豆清洗干净。
糖醋鱼的做法图解12

步骤12

锅中烧油，加入各种调料爆香。
糖醋鱼的做法图解13

步骤13

加入调好的料汁。
糖醋鱼的做法图解14

步骤14

加入适量清水烧开后盛出一碗备用。
糖醋鱼的做法图解15

步骤15

加入炸好的鱼中火炖煮15—20分钟后盛出。
糖醋鱼的做法图解16

步骤16

锅中放少许食用油，加入红椒，青豆和火腿丁。
糖醋鱼的做法图解17

步骤17

加入之前盛出的汤汁，少许水淀粉勾芡。
糖醋鱼的做法图解18

步骤18

均匀的淋在炖好的鱼上，美味完成。

糖醋鱼的烹饪技巧

因为在烹饪过程中经过腌制，煎炸，炖煮，浇汁等步骤，又运用了各种香料，所以这样做的糖醋鱼特别入味，关键是毫无鱼腥味，吃过之后唇齿留香，赶快试一下吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-06

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载

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