卤鸡爪卤起来

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sarah922w
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卤鸡爪的用料

鸡爪 1斤 干辣椒 随意
冰糖 一小块 生抽 适量
料酒 适量 姜，蒜 适量
食用油 适量 红烧汁 适量
蚝油 2勺 醋 少量

卤鸡爪的做法

卤鸡爪卤起来的做法图解1

步骤1

洗干净鸡爪
卤鸡爪卤起来的做法图解2

步骤2

准备好材料
卤鸡爪卤起来的做法图解3

步骤3

这是修剪后的爪爪
卤鸡爪卤起来的做法图解4

步骤4

冰水下锅放入生姜，少许盐
卤鸡爪卤起来的做法图解5

步骤5

倒点料酒，煮5.6分钟
卤鸡爪卤起来的做法图解6

步骤6

煮好后，用冷水清洗下，使鸡爪肉质紧实
卤鸡爪卤起来的做法图解7

步骤7

放入油，大蒜，姜翻炒
卤鸡爪卤起来的做法图解8

步骤8

鸡爪入锅，记得煎至皮皱，切记这时鸡爪会有水分，容易溅油，很容易烫到自己哦，一定要用锅盖挡住自己，不然会被油溅到！
卤鸡爪卤起来的做法图解9

步骤9

放入适量的蚝油，红烧汁，料酒，生抽翻炒
卤鸡爪卤起来的做法图解10

步骤10

翻炒后加入热水，加冰糖，盖好锅盖大火至沸腾关小火40分钟
卤鸡爪卤起来的做法图解11

步骤11

最后开盖，放入少量醋，提鲜，然后开大火，一直翻炒到快到干后，可以起锅啦！切记最后会很容易焦，看着炒！
卤鸡爪卤起来的做法图解12

步骤12

好啦，爪爪可以吃起来！

卤鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-07

©本菜谱的做法由 sarah922w 编写，未经授权不得转载

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