网红版脆皮五花肉

网红版脆皮五花肉

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天苍苍野茫茫
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一直是烤切片五花肉，最近刷快手看到这个脆皮五花肉，尝试一下！效果不错！

脆皮五花肉的用料

五花肉 1000克 姜片 3片
花椒 1勺 料酒 1勺
腌制酱料: 五香粉 1勺
辣椒粉 1勺 食盐 适量
生抽 2勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 鸡精 1勺
白醋 适量 粗盐 1层

脆皮五花肉的做法

网红版脆皮五花肉的做法图解1

步骤1

选用上好的肋板五花肉1000克（2斤）左右
网红版脆皮五花肉的做法图解2

步骤2

凉水炸锅，葱，姜，料酒，香叶适量锅中煮开，15分钟左右，用筷子能扎透就好
网红版脆皮五花肉的做法图解3

步骤3

捞出晾凉，清干净猪毛，工具就自选了哈，撒上白醋，
网红版脆皮五花肉的做法图解4

步骤4

用牙签扎孔，密集一点哈，这不是这道菜的脆皮五花肉的关键，否则不脆哦！多扎点！！
网红版脆皮五花肉的做法图解5

步骤5

翻面，改刀，大小块随意了！
网红版脆皮五花肉的做法图解6

步骤6

将酱汁调料混合到一起，调好，均匀的涂抹到切好的肉里，腌制半小时以上！肉皮部分不用涂！
网红版脆皮五花肉的做法图解7

步骤7

用锡纸包裹好，把大粒盐，没有的话普通盐也可以！厚厚的撒到猪皮表面，揉搓一下，再撒一层！烤箱预热10分钟，220度上火炙烤30分钟，
网红版脆皮五花肉的做法图解8

步骤8

然后从锡纸里拿出来放在烤网上再烤15分钟，这个时候要随时观察火候，因为肉皮的厚度，大小不一样，看到表皮起泡，微微变黑就可以出锅！
网红版脆皮五花肉的做法图解9

步骤9

挂掉多余的盐巴和黑色物质！断开，配上蘸料，生菜就可以开吃了！
网红版脆皮五花肉的做法图解10

步骤10

摆个盘！开吃！

脆皮五花肉的烹饪技巧

看到有在猪皮表面撒小苏打的，尝试了一下，味道苦不堪言啊！不要去试了，还是盐巴好用！偶尔吃一次，肥而不腻！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-08

©本菜谱的做法由 天苍苍野茫茫 编写，未经授权不得转载

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