经典蒜香小面包

精品独家

1.1万浏览 205 收藏

爱梦游的意大利面很有颜值

＋关注

蒜香小面包的用料

⭕️黄油蒜泥酱	软化的黄油 20克
蒜泥 10克	葱花（擦干水分） 5克
盐 1克	.
⭕️面包体	面包粉 200克
白糖 35勺	黄油 20克
蛋液 25克	牛奶 110克
酵母 2克

蒜香小面包的做法

步骤1

敲好吃

步骤2

1⃣️：将面粉、糖、酵母、蛋液、牛奶（预留一点）、搅打成粗膜、加入软化好的黄油继续搅打至出薄膜、放温暖处发酵至两倍大

步骤3

2⃣️：取出发酵好的面团、按压拍打排气、平均分成6份（约65g每份）、滚圆收口朝下放在烤盘上（面团表面盖上保鲜膜、我没盖表面有点干皮、） 3⃣️：放入烤箱发酵至1.5倍大（烤箱38度发酵了30分钟左右）根据面团状态而定（放一碗温水在烤箱中增加湿度）

步骤4

4⃣️：在面团发酵时制作蒜蓉酱、20g黄油微波炉叮成液体、加入10g蒜末、5g葱花、拌匀装裱花袋备用 5⃣️：取出发酵好的面团、用刀在面包之间划一刀口子、挤上蒜蓉酱、 6⃣️：放入双层加厚玻璃门海氏c40烤箱、选择180度20分钟左右（根据自家烤箱脾气调整温度和时间）（上色满意可盖上锡纸、我在还有8分钟时盖的锡纸）